Per mantenere il pane gustoso più a lungo, è importante scegliere il giusto contenitore per il pane. Cosa? – Risolvere!
Materiale della pressa per pane
La storia del cestino del pane. Quasi tutti gli utensili da cucina risalgono all’antica Cina, Grecia o Roma. Ma non una ciotola per il pane. A quei tempi, il problema della conservazione del pane non esisteva, perché non c’era abbastanza pane per tutti. Non a caso gli imperatori romani erano soliti placare la plebe con combattimenti tra gladiatori e distribuzione di pane ( da qui “pane e circo” ). La scena della panificazione medievale non è cambiata molto: solo la famiglia reale mangiava pane appena sfornato. L’alta società si accontentava del pane di ieri, mentre i contadini e i piccoli artigiani ricevevano solo croste stantie. Il pane raffermo veniva solitamente utilizzato come piatto: si praticava una scanalatura nei pezzi tagliati grossolanamente e si inseriva il cibo.Solo quando il pane è arrivato sulla maggior parte delle tavole europee si è cominciato a pensare di conservarlo. I primi panieri erano cesti di vimini e sacchi di tela che venivano appesi nei fienili.
Nella foto: Madia Kentucky 5553 di Parlani.
Dalla corteccia di betulla all’acciaio inossidabile. Un contenitore per il pane in corteccia di betulla era comune nella Rus’ medievale. Non è raro che in casa si utilizzi anche una cassetta del pane in legno: oggi è la più diffusa. Nel XIX secolo, con l’avvento della produzione industriale, iniziarono a fabbricare cassette per il pane in metallo, legno o vimini.
I modelli di oggi. Le versioni economiche dei contenitori per il pane sono spesso realizzate in plastica. Ma questo tipo di prodotto deve essere scelto con cura. I prodotti in plastica economica e di scarsa qualità possono avere un odore sgradevole, particolarmente forte quando la cassetta del pane è chiusa.
Anche la cassetta del pane in legno ha i suoi svantaggi. Il legno assorbe molto bene gli odori ambientali ( sgradevoli ). Una crosta un tempo ammuffita è un “promemoria” per i mesi a venire Il vassoio di legno per la cottura del pane è un buon modo per diffondere l’odore acre delle pagnotte appena sfornate. I portapane in legno devono essere arieggiati regolarmente. Non essere pigro? — Andate avanti!
L’opzione migliore contenitore per il pane in acciaio inox. Richiede poca manutenzione e rimane fresco a lungo.
Il cestino del pane è probabilmente l’utensile da cucina più diffuso al giorno d’oggi e, se non è integrato in uno dei frontali della cucina, dovrebbe abbinarsi perfettamente allo stile e al colore dei mobili della cucina.
Design moderno
La funzionalità viene prima di tutto. Il primo pangrattato con tagliere integrato è arrivato all’inizio del XX secolo. I portapane di questo periodo hanno diverse aree di stoccaggio per i diversi tipi di pane.
Oggi, la pagnotta di pane Una cassetta per la cottura del pane non è una semplice scatola, ma una struttura complessa con diverse sezioni e spesso funzioni aggiuntive come un tagliere. I moderni contenitori per il pane comprendono anche modelli sospesi e modelli integrati nei frontali delle cucine.
Oggi le ciotole per il pane non sono solo da tavolo, ma anche da parete. Ad esempio, un cestino per il pane in acciaio inossidabile montato su un binario a parete.
Come conservare correttamente il pane
Tre giorni. Il Ministero della Salute sconsiglia di conservare il pane più a lungo del necessario: è possibile utilizzare la vecchia pagnotta come fette biscottate o crostini.
Uno sguardo alla crosta. Se è morbido, mettete il pane in un sacchetto di plastica, se è croccante e duro, mettetelo in un sacchetto di plastica Il pane va conservato in un sacchetto di carta. Non chiudere bene il sacchetto, ma lasciare delle aperture per la ventilazione.
Staccare. Il pane di segale e quello di frumento non devono essere conservati nello stesso scomparto, altrimenti si formano sgradevoli odori di muffa e di stantio. È meglio mettere i pani e le pagnotte in scomparti diversi o mettere il pane in sacchetti.
Rianimazione. Il pane raffermo può essere reso nuovamente morbido: avvolgetelo in un asciugamano pulito e umido e lasciatelo per cinque minuti. Poi mettetelo per 20-25 minuti in un forno riscaldato a temperatura media ( o nel microonde ). Si può anche mettere la pagnotta in una teglia e coprirla bene, quindi metterla in forno a 120-130 gradi.
| COSA METTERE NELLA CASSETTA DEL PANE? |
| Per la morbidezza Le patate crude in una cassetta del pane, una fetta di mela o un pizzico di sale nella saliera aiutano il pane a rimanere morbido più a lungo. |
| Da stampo È possibile salvare il pane dalla muffa con una manciata di sale nel cestino del pane o con un pezzo di carbone di legna avvolto in un panno. |
| Contro l’umidità Una zolletta di zucchero o una scorza di limone possono aiutare. |
| Dall’odore È buona norma passare un panno asciutto imbevuto di aceto almeno una volta ogni due settimane, oltre ad arieggiarlo regolarmente. |
Quali sono i materiali più adatti per costruire un cestino per il pane? E quali sono i metodi di costruzione consigliati per assicurare la durabilità e la praticità del cestino?
I materiali più adatti per costruire un cestino per il pane sono la paglia, il vimini, la rattan o il legno. Questi materiali sono robusti, resistenti e consentono una buona circolazione dell’aria che aiuta a mantenere il pane fresco più a lungo. Per assicurare la durabilità e la praticità del cestino è consigliabile utilizzare intrecci ben fatti e solidi, evitando nodi troppo deboli che potrebbero rompersi facilmente. Inoltre, è importante prestare attenzione alle dimensioni del cestino per assicurarsi che sia abbastanza grande per contenere il pane senza schiacciarlo. Infine, è consigliabile pulire il cestino regolarmente per evitare la formazione di muffe o batteri che potrebbero compromettere la freschezza del pane.