In alcuni mezzi di comunicazione si sente dire che il microonde, su cui si basa l’apparecchio, è dannoso. Esiste uno studio confermato in merito?? I risultati sono spesso contraddittori e forniscono risultati diametralmente opposti. Cerchiamo di capire se è possibile riscaldare i cibi in questo tipo di apparecchio e se ci sono conseguenze spiacevoli nel mangiarli.
Come funziona il forno a microonde
Per capire come un microonde possa influire sul corpo umano, è opportuno capire innanzitutto come funziona. Il riscaldamento degli alimenti avviene convertendo l’energia delle microonde in energia termica all’interno dell’alimento.
Per vostra informazione! Tra le onde “domestiche”, il raggio d’azione più vicino è quello del Bluetooth e dei segnali dei telefoni cellulari.
Strutturalmente la microonda è costituita dall’elettronica di controllo (scheda centrale), da un trasformatore di alta tensione che fornisce l’alta tensione e dal magnetron. È il magnetron a convertire l’energia elettrica in un campo magnetico della frequenza desiderata.
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Cosa succede alla roba nel microonde
Il principio di funzionamento di questo apparecchio è il seguente. Le onde ad alta frequenza colpiscono le molecole più mobili (acqua, grassi e zuccheri). L’energia meccanica della loro rotazione accelerata viene convertita in energia termica. Gli oppositori di questo tipo di riscaldamento sostengono che sia dannoso a livello molecolare: la rapida rotazione provoca la rottura delle molecole. La realtà è che in casa, e nella maggior parte degli ambienti di laboratorio, è impossibile accelerare le molecole fino al punto in cui iniziano a scomporsi. Le vitamine contenute negli alimenti si conservano meglio, anche se l’acqua evapora Le molecole non vengono alterate.
Qualsiasi trattamento termico degli alimenti provoca la trasformazione delle sostanze più ordinate in strutture più semplici. La cottura nel microonde è più delicata per i prodotti biologici. Per esempio, le vitamine contenute negli alimenti si conservano meglio, rispetto alla bollitura o alla frittura.
Confronto tra le diverse lunghezze d’onda
Un’altra convinzione errata è che le radiazioni a microonde siano pericolose e che si accumulino anche. Non è vero. Le onde di breve lunghezza d’onda, come i raggi gamma e la luce ultravioletta, hanno effetti negativi sull’uomo. Il tipo di campo utilizzato nelle microonde si colloca nell’intervallo tra la radiazione infrarossa (che a sua volta è più grande dell’ultravioletto) e le onde radio. L’effetto delle microonde sugli esseri umani è paragonabile a quello dei telefoni cellulari.
Progettazione di un forno a microonde
Per capire quanto sia sicuro il forno a microonde e per tranquillizzarsi, si può esaminare la sua struttura. L’alloggiamento dell’apparecchio è schermato, Le radiazioni non possono fuoriuscire. Anche la porta è progettata strutturalmente per tenere lontane le radiazioni. È costituito da un pannello multistrato di plastica e vetro trasparente e da una lastra di metallo con struttura a nido d’ape che riflette le onde nella camera interna. Questo, da un lato, aumenta l’efficienza dell’apparecchio, ma dall’altro lato garantisce la sicurezza. I fori nel metallo sono dimensionati in modo da consentire l’osservazione di ciò che accade all’interno del forno, ma non permettono il passaggio delle radiazioni elettromagnetiche.
L’atteggiamento dell’OMS nei confronti dell’uso delle microonde
Le discussioni e le preoccupazioni sulla sicurezza dei forni a microonde sono talmente tante che anche l’Organizzazione Mondiale della Sanità non si è tirata indietro.
Nel 2008, l’OMS ha espresso il suo parere ufficiale su questo tema. Gli esperti dell’organizzazione affermano che le radiazioni a microonde non hanno effetti negativi sulla salute umana o sui cibi cotti nei forni a microonde. Fanno eccezione i portatori di pacemaker o, più precisamente, i portatori di pacemaker, per i quali le microonde possono essere pericolose.
Nell’URSS esistevano forni a microonde
Questa invenzione è stata brevettata nel 1945 dall’ingegnere americano Percy Spencer. Nella vasta URSS Il forno a microonde nasce negli anni ’80. In quel periodo, lo stabilimento di ingegneria di Dnepropetrovsk iniziò ad assemblare i forni a microonde “Dnepryanka-1”. Da qui la confutazione di due miti sentiti contemporaneamente dagli oppositori di questa tecnologia:
- I forni a microonde erano vietati in URSS: non solo erano permessi, ma venivano prodotti in grandi quantità;
- Sono stati inventati dai tedeschi durante la Seconda Guerra Mondiale come arma di distruzione.
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Raccomandazioni dei produttori per l’uso sicuro dei forni a microonde
Ogni apparecchio tecnico è sicuro solo se vengono rispettate le raccomandazioni d’uso. Questo vale anche per i forni a microonde. In linea di principio, un forno a microonde tecnicamente valido è sicuro per l’uomo, gli animali domestici e le piante, nonché per gli alimenti che vi vengono cucinati.
I produttori sottolineano il rispetto delle norme di sicurezza per assicurarsi che sia davvero sicuro. In generale, è consigliabile seguire i seguenti punti.
- Il forno a microonde è ideale per cotture delicate scongelare e riscaldare gli alimenti. Questo è lo scopo principale di questa tecnica. La cottura è possibile anche nel forno a microonde.
- È meglio installare il microonde il più lontano possibile dalle aree in cui le persone tendono a riunirsi. Ad esempio, non è consigliabile posizionarlo su un tavolo da pranzo dove ci si siede spesso.
- Il forno a microonde è categoricamente I contenitori metallici non sono adatti o stoviglie con decorazioni metalliche. In primo luogo, il metallo può disattivare il magnetron, scintillare e prendere fuoco durante l’uso. In secondo luogo, l’elemento riflettente non autorizzato all’interno provoca un movimento disordinato delle onde nella camera. Le radiazioni possono “fuoriuscire” di conseguenza.
- Si è scoperto che le radiazioni a microonde Non rimuove la contaminazione batterica. Pertanto, è importante mantenere pulito il forno a microonde ed evitare l’accumulo di impurità organiche.
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Cibo non sano
È corretto affermare che il cibo a microonde di per sé non è il più salutare degli alimenti, Non si tratta della gamma di onde ultracorte del forno a microonde, ma del principio di cottura. I forni a microonde sono utilizzati principalmente per la preparazione di “pasti veloci”, ovvero di cibi condizionatamente non salutari (ad esempio popcorn, hotdog, cibi da scongelare).
Se non mangiate bene, potreste presto sviluppare problemi gastrointestinali e di peristalsi, e non a causa degli “effetti nocivi” delle radiazioni del forno a microonde.
I cibi non salutari cotti nel forno a microonde possono portare a aumento di peso, Anche questo può essere classificato come dannoso, ma si tratta di irregolarità alimentari e non di effetti negativi diretti ed evidenti delle microonde.
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Certificazione degli apparecchi
I produttori di questo tipo di apparecchi hanno tutte le certificazioni necessarie, che sono molto difficili da ottenere. Tra l’altro, le innovazioni tecnologiche che incidono in un modo o nell’altro sulla salute dei consumatori non arrivano al mercato di massa o, una volta arrivate nei negozi, scompaiono altrettanto rapidamente dagli scaffali in caso di reclami. È quindi improbabile che ci sia un danno intenzionale dovuto alla collusione tra i produttori, ci sono molte organizzazioni diverse che si occupano di questi problemi.
le microonde sono un mito o una realtà – essere imparziali e capire che ogni dispositivo tecnologico ha un qualche tipo di impatto sul corpo umano.
Il semplice fatto è che, in un caso, tali influenze possono diventare evidenti in un breve periodo di tempo; nell’altro caso, possono non diventare evidenti per anni o addirittura decenni, dopo di che sarà difficile identificare le cause e i catalizzatori di tali cambiamenti.
I danni e i benefici della cottura a microonde sono molto probabili sono approssimativamente gli stessi, La qualità della cottura a microonde varia da un utente all’altro, senza mai dimenticare le caratteristiche specifiche di ogni singolo corpo. Spesso l’uso del forno a microonde porta alla cosiddetta “promiscuità alimentare”, quando una persona inizia a trascurare cibi sani e genuini, ricchi di tutti i nutrienti essenziali. È qui che si trova il danno, ma non è causato dall’apparecchio stesso.
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I danni da microonde sono una realtà o semplicemente una falsa credenza diffusa? C’è qualche prova scientifica che dimostri che l’uso del microonde può causare danni alla salute? Mi piacerebbe sapere se qualcuno ha avuto esperienze negative o se sono solo voci infondate. Grazie per le vostre risposte!
I danni da microonde sono una questione dibattuta da tempo. Alcuni studi scientifici hanno evidenziato possibili rischi legati all’esposizione prolungata alle onde emesse dai forni a microonde, come il rischio di danni cellulari o il rilascio di sostanze tossiche dagli alimenti riscaldati. Tuttavia, la maggior parte dei ricercatori concorda sul fatto che, se utilizzati correttamente e nel rispetto delle norme di sicurezza, i microonde non rappresentano un pericolo per la salute umana. È importante seguire le istruzioni fornite dal produttore e evitare di esporre direttamente il corpo alle onde emesse dal dispositivo. In sintesi, anche se ci sono dubbi sulla sicurezza dei microonde, al momento non esistono prove concrete che dimostrino danni gravi alla salute.