Grembiule da cucina

Parte della parete tra il piano di lavoro e i pensili.

Nella foto: grembiule Origo di Iittala, disegnato da Haberli Alfredo.

Grembiule:

Come il grembiule ( Dal );. Nel XVII secolo la cuffia era parte integrante dell'abbigliamento di una signora. Successivamente trasformato in un banco da lavoro per chef.

2. La parte di parete compresa tra il piano di lavoro, il lavello, il piano cottura, il tavolo da taglio ) e i mobili superiori della cucina.

Durante la cottura, è più suscettibile alla contaminazione.

Normalmente, i piani di lavoro della cucina sono rivestiti con materiali che soddisfano due condizioni: non abbassano la temperatura di 140-150°C ( questo è particolarmente importante per le aree di cottura ) e sono facili da pulire. La padrona di casa è privata del piacere di "provare il grembiule", Se la cucina è allestita a "isola" o vicino a una finestra. Con questa configurazione, non è possibile sistemare il grembiule.