Un'interessante digressione per chi è interessato alla storia del caffè e ai suoi diversi metodi di preparazione.
Come il caffè ha conquistato il mondo
Chi ha scoperto? Si narra che il primo a scoprire l'effetto rinfrescante dei chicchi di caffè sia stato un pastore etiope, Caldim, nell'850: le sue pecore assaggiarono lo strano chicco e divennero estremamente vivaci. Ma questa è solo una leggenda, e le prime testimonianze del consumo di caffè provengono dai monaci yemeniti e risalgono al XV secolo.
Quando è arrivato il caffè in Europa?? Questa bevanda apparve per la prima volta nel XVII secolo: gli olandesi iniziarono a coltivarla nelle loro colonie indiane e gradualmente se ne appassionarono in tutta Europa e in Italia. Pietro il Grande era un grande bevitore di caffè e un grande propagatore dei propri gusti.
Indipendentemente dalle dimensioni o dalla forma, i set da caffè sono sempre stati ammirati per la loro eleganza. Ogni fabbrica onora e sviluppa le proprie tradizioni. È anche una scelta da intenditori di caffè: non vi verrà mai offerta una tazza grande per un espresso.
Oggi la caffettiera si usa per fare il caffè solo per apparecchiare la tavola. La differenza principale tra la caffettiera e la teiera è la forma allungata e il beccuccio alto. Tali contorni rendevano meno probabile che i fondi di caffè finissero nella tazza.
Nella foto: caffettiera di Christofle.
La storia degli accessori per il caffè
Come si faceva il caffè nell'antichità? I bevitori di caffè africani conservavano i chicchi di caffè macinati con acqua in calderoni di rame o di bronzo sui carboni. Le popolazioni nomadi preferivano contenitori più leggeri e utilizzavano brocche d'acqua dal collo lungo e stretto.
Quando i mercanti orientali elevarono il prestigio del caffè a un livello superiore, lo prepararono in speciali bricchi dorati a lotto unico solo per il sultano.
Per evitare che il caffè si rovesciasse sul bordo più largo, il bricco fu infine rastremato verso l'alto. Questo è il modo in cui l'(aka Kettle ).
La parte superiore stretta della caffettiera consente di erogare il caffè più a lungo senza che si rovesci.
La prima "caffettiera". Sotto Luigi XV, alla fine del XVII secolo, i francesi inventarono il primo apparecchio per preparare il caffè Caraffa in ceramica con piastra resistente al calore sul fondo. Negli ultimi cento anni ha servito bene gli appassionati di caffè.
Il passo successivo – percolatore. All'inizio del XIX secolo, l'arcivescovo di Parigi, Jean-Baptiste de Beloit, inventò un bricco unico per la preparazione del caffè. Il suo nome deriva dal latino percōlāre- «infiltrazione", Il principio era il seguente: un recipiente con pareti perforate, riempito di caffè, veniva posto sopra la caffettiera e l'acqua calda veniva versata sulla struttura. Il risultato è stato un fondo "che cola" caffè pronto per l'uso.
Il contributo italiano: la macchina da caffè geyser. L'imprenditore Alfonso Bialetti ha avuto l'idea di fare il caffè esposto al vapore mentre guardava l'acqua calda scorrere in una lavatrice. Nel 1933 brevetta la prima macchina da caffè Moka. Il principio di funzionamento è ancora oggi lo stesso: il vapore spinge gradualmente l'acqua bollente attraverso un imbuto e un filtro con il caffè macinato. L'acqua passa attraverso la polvere di caffè e nella camera di erogazione.
La maggior parte delle macchine da caffè moderne funziona secondo il principio del geyser.
Rullo di tamburi: una pressa francese! Un'altra grande innovazione nella produzione del caffè, sempre ad opera dei francesi. La brocca con un pistone che preme i fondi sulla cialda è stata introdotta nel 1840.
La pressa francese è ancora un modo popolare per preparare il caffè: pochi minuti - e si può gustare la propria bevanda preferita!
Mi chiedo quali siano i migliori accessori da abbinare alle macchine da caffè per ottenere un caffè ancora più gustoso. Quali sono le vostre raccomandazioni?
Ciao! Sono curioso di sapere quali sono le migliori marche di macchine da caffè e accessori per il caffè che consigliate. Avete qualche particolare suggerimento per un appassionato di caffè come me? Mi piacerebbe conoscere le vostre opinioni e scoprire cosa rende un prodotto ottimo in termini di qualità e funzionalità. Grazie in anticipo per le vostre risposte!