Pentole in vetro per il forno – opinioni, vantaggi e svantaggi

Le pentole in vetro per il forno sono diventate un attributo indispensabile quando si cucina. Esistono diversi materiali per la realizzazione delle pentole: metallo, plastica, vetroceramica. Il motivo per cui le pentole in vetro stanno guadagnando popolarità è la loro robustezza e resistenza al calore, e possono essere utilizzate anche nel forno a microonde. Per quanto riguarda il forno a microonde, non ci sono problemi con queste pentole, perché il vetro temperato resiste senza problemi fino a 300 e persino 450 gradi. Un grande vantaggio per chi è abituato ad utilizzare il forno.

Il vetro per il forno e le sue principali proprietà

La prima cosa da notare forma trasparente. È molto più comodo che cucinare in una pentola tradizionale, inoltre si può sempre vedere a che punto è il piatto e capovolgerlo (alzare o abbassare la temperatura) se necessario. Lo spessore del vetro stesso non permette al cibo appena cotto di raffreddarsi rapidamente, a causa della scarsa conducibilità termica del materiale.

Il vetro per qualsiasi forno è chimicamente passivo, cioè non reagisce chimicamente con gli alimenti, in modo da mantenere le caratteristiche di sapore originali.

Anche il vetro, ovvero qualsiasi contenitore di vetro per il forno, è eccellente per l’archiviazionecibo cotto Grazie alla sua capacità di resistere alle alte e alle basse temperature. Tuttavia, non dimenticate che nessun materiale di cui sono fatte le stoviglie (vetro o vetroceramica) non gradisce un brusco calo di temperatura. Il posto migliore per mettere gli alimenti raffreddati è il frigorifero.

Oltre al rispetto dell’ambiente, il vetro per il forno moderno può essere definito anche estetico, perché i cibi cotti possono essere serviti direttamente al suo interno, con un aspetto semplicemente fantastico. E questo è un altro grande vantaggio di questo tipo di pentole resistenza e durata. Non provoca depositi di calcare e, inoltre, il vetro di alta qualità per i forni moderni non viene danneggiato da diversi tipi di detergenti. Nessuna corrosione per ovvi motivi.

Se si seguono le semplici regole di funzionamento, tali stoviglie possono servire per molto tempo, forse decenni, ed è improbabile che debbano essere sostituite.

Di norma, il vetro per qualsiasi modello di forno non richiede cure particolari, è facile da pulire, in quanto non brucia praticamente nulla. Mentre le microfessure e i graffi che si formano su pentole e piatti rivestiti causano il deterioramento delle pentole nel tempo, ciò non accade con il vetro, e questo è un ulteriore vantaggio che lo rende preferito da molte casalinghe.

Svantaggi delle pentole in vetro

È importante rendersi conto che non esiste un utensile da cucina perfetto. Anche le pentole in vetro hanno i loro svantaggi:

1. Anche se, ad esempio, il vetro viene temperato durante la produzione, è ancora molto sensibile alle improvvise fluttuazioni di temperatura. Ad esempio, se si versano liquidi o alimenti freddi sulla superficie calda, il vetro potrebbe incrinarsi.
2. I piani di cottura in vetroceramica e le cucine elettriche (ad esempio quelle di Hansa) sono più resistenti a questo tipo di variazioni. La distribuzione del calore è più uniforme rispetto alle cucine a gas, che si riscaldano principalmente dal basso. In questo modo si riduce il rischio di danneggiare la vetreria.
   

   In parte, la distribuzione uniforme del calore può aiutare a proteggere le pentole in vetro da sbalzi di temperatura estremi, anche se non esclude del tutto questa possibilità.

3. Un altro svantaggio è fragile materiale. Il produttore, naturalmente, cerca di rendere le sue stoviglie il più robuste possibile, ma, ad esempio, una caduta dal tavolo della cucina o un immagazzinamento improprio possono causare danni considerevoli. Ogni oggetto deve essere maneggiato con cura e più lo si tratta con attenzione, più durerà a lungo.
4. Una menzione speciale va fatta per caratteristiche speciali. Non conservare il piatto di vetro in verticale e non collocarvi sopra oggetti pesanti. Esiste il rischio che un piccolo pezzo si stacchi dal contenitore di vetro o che si formi una crepa quando il vetro raggiunge il suo limite di resistenza.

Un altro svantaggio che può essere considerato controverso è scarsa conducibilità termica. Anche un fornello elettrico, in cui tutto il calore è distribuito in modo piuttosto uniforme sull’altro lato del vetro interno, non può garantire una cottura perfetta. In questo caso, è necessario aggiungere più olio o altri liquidi per eliminare le zone crude e non cotte. Potrebbe anche essere necessario controllare il grado di cottura più frequentemente, “a occhio”. Questa particolarità è anche il motivo per cui i contenitori in vetro non sono adatti per cucinare su fornelli a gas o su un fuoco aperto, ad esempio in campagna.

Cura speciale

La longevità e l’aspetto ordinato derivano solo da una corretta conservazione e cura dei contenitori in vetro. Se queste semplici regole vengono trascurate, possono presto intorbidirsi e perdere la loro originaria lucentezza e trasparenza. Alcuni dei consigli che seguono aiutano a conservare a lungo il contenitore:

1. Il vetro deve essere raffreddato e riscaldato gradualmente, non immediatamente, anche se l’etichetta indica che la pentola è in grado di resistere alle alte temperature.
2. L’esterno del bicchiere deve sempre rimanere asciutto e l’interno deve essere trattato con la giusta quantità di liquido (a seconda della ricetta).
3. Non utilizzare mai liquidi freddi o freddi (ad es. budino freddo) in una padella di vetro riscaldata (calda), per evitare conseguenze negative.
4. Non dimenticate che dovete sempre togliere le pentole dal forno con dei guanti da forno, preferibilmente asciutti. Prestare attenzione per evitare che il vetro del forno bruci le mani.
5. Non collocare mai il vetro caldo su una superficie fredda o bagnata.
6. Non utilizzare spazzole metalliche per pulire la superficie del vetro, né raschiare con un coltello per non danneggiare la superficie.

Un’ulteriore misura di sicurezza consiste nel collocare il contenitore di vetro in un forno freddo o leggermente caldo, che deve essere riscaldato insieme. Non è una buona idea mettere la vetreria a temperatura ambiente nel forno caldo.

La vetreria temperata può essere pulita più facilmente da grasso e altri tipi di sporco rispetto ad altri materiali che richiedono un’azione fisica e chimica aggressiva sulle loro superfici. Ciò è dovuto in gran parte alla sua superficie liscia. Vetro Facile da pulire sia a mano che in lavastoviglie. Anche in caso di sporco intenso (macchie di grasso essiccato, residui di cereali, residui sulle pareti), è sufficiente immergere il piatto di vetro per un po’ e poi lavarlo con una normale spugna.

Peculiarità della scelta delle pentole in vetro

La prima cosa da tenere in considerazione quando si sceglie la vetreria per il forno è nessuna rugosità sulla superficie. Produttori comprovati che tengono alla loro reputazione sono sottoposti a controlli di qualità. Le pentole delle migliori marche raramente presentano bolle d’aria, graffi profondi o bordi irregolari. La vetreria deve inoltre essere chiara e traslucida, senza macchie o sbavature che possano essere viste attraverso di essa.

I contenitori in vetro temperato sono più comunemente contrassegnati con Etichettatura delle prestazioni termiche. Se non è contrassegnata, la pentola non è adatta alla cottura in forno. È importante che il coperchio della pentola di vetro sia piatto, nel qual caso il contenitore sarà più comodo da riporre su una matrioska (piccola in grande).

I contenitori in vetro sono spesso scelti per il loro aspetto elegante, i numerosi vantaggi (molte funzioni diverse), la durata e la facilità d’uso.

A differenza del teflon e del metallo, la vetreria non si attacca al cibo e quindi non si attacca agli alimenti non si attacca. Se le pentole sono molto sporche, non è necessario pulirle: basteranno pochi minuti di ammollo e aspettare che risplendano. Al momento della scelta, osservate attentamente le pentole e le padelle per individuare eventuali difetti. La vetreria è delicata e, se utilizzata secondo regole abbastanza semplici, durerà molto a lungo.

Conclusione

I bicchieri termici temperati sono il modo perfetto per coccolare se stessi e la propria famiglia, sorprendere gli ospiti o affinare le proprie abilità culinarie. Su Internet si trovano numerose ricette e l’ampia gamma di aziende produttrici presenti sul mercato consente a qualsiasi potenziale cliente di sentirsi un cuoco gourmet. È inoltre difficile immaginare la cucina moderna senza il forno, il forno a microonde e le pentole in vetro in cui vengono preparati e serviti i piatti più disparati.

Alcune ricette sono volutamente pensate per essere servite in un contenitore traslucido con il fondo aperto, mentre altre sono pensate per essere mangiate solo ad occhio; in entrambi i casi, la vetreria del forno è indispensabile.