Il latte, un alimento meraviglioso e un alimento di base, può presentare dei pericoli. Il latte stesso è un ambiente favorevole per batteri e microbi e, se ottenuto da un animale malato, può causare molte malattie pericolose: tubercolosi, brucellosi, infezioni da stafilococco e streptococco, ecc. Prima di arrivare in tavola sotto forma di vari prodotti lattiero-caseari, deve essere sottoposto a un trattamento speciale: la sterilizzazione. Questa procedura può essere eseguita con uno strumento speciale, il Milk Light Sterilizer (MWS).
Tipi di sterilizzazione del latte
L’attuale tecnologia di disinfezione utilizzata nell’industria lattiero-casearia e in ambito domestico si basa sul trattamento termico:
- Pastorizzazione eseguito per 30 minuti a una temperatura di 65°C. La durata di conservazione del prodotto è di 2 settimane.
- Il processo sterilizzazione dura 30 minuti ad una temperatura di 130-150 °C. Tutti i microrganismi, compresi i batteri lattici, muoiono in queste condizioni. La durata di conservazione del latte trattato è fino a 1 anno.
- A ultrapastorizzazione Il latte viene esposto per un tempo molto breve, letteralmente per 4 secondi. Ma qui la temperatura raggiunge i 135 °C. Il prodotto viene poi gradualmente raffreddato a bassa temperatura, circa 4-5°C. Questo latte conserva il massimo valore nutrizionale e ha una durata di conservazione fino a 2 mesi.
La sterilizzatrice a luce svolge la funzione di sterilizzazione senza l’utilizzo di alte temperature, ma con l’ausilio della luce ultravioletta, distruttiva per i batteri e i microrganismi patogeni.
Come funziona il CCM
L’SSM si basa su lampada a scarica, Produce un potente getto di radiazioni ultraviolette. Le apparecchiature UV sono da tempo utilizzate per la disinfezione di ambienti, bacini idrici e singoli oggetti. Gli scienziati hanno scoperto che la luce ultravioletta, con una lunghezza d’onda di circa 254 nm, distrugge il DNA dei microrganismi, rendendoli incapaci di riprodursi.
Come si usa
Lo sterilizzatore leggero è progettato per la lavorazione industriale del latte ed è necessario in ogni azienda zootecnica. Cosa bisogna sapere su di esso per utilizzarlo con successo?
- L’SCM è alimentato da una rete elettrica a 220V.
- Il prodotto è pronto per l’uso 4 minuti dopo l’inserimento della spina. C’è un modo per verificare la disponibilità all’uso. Se un oggetto rosso portato a meno di un metro dal dispositivo diventa marrone, il dispositivo è sicuro.
- Il dispositivo viene posizionato nel contenitore con il latte a una distanza di 50 cm dalla superficie.
- Il processo di sterilizzazione deve essere effettuato mescolando costantemente il latte. A causa della sua opacità, la luce UV non può penetrare negli strati più profondi del latte.
- Dopo ogni 10 minuti di esposizione, vengono prelevati campioni per la microflora patogena.
- Il processo è completo quando i campioni sono negativi.
Come sterilizzare il latte in casa
A casa utilizziamo per lo più il metodo di sterilizzazione comune e familiare: la bollitura. Naturalmente, questo metodo non preserva tutte le proprietà benefiche del latte.
Sono stati inventati moderni dispositivi per aiutare le madri a sterilizzare il latte in modo più delicato. Ad esempio, uno sterilizzatore che funziona sulla base di vapore caldo. Può essere utilizzato anche come sterilizzatore per tiralatte, biberon e giocattoli per bambini.
Conclusione
Il latte trattato termicamente è chiaramente inferiore al metodo di conservazione a freddo in termini di benefici. La sterilizzatrice a luce, a causa del suo costo elevato, viene utilizzata per lo più solo in ambito industriale, ma può essere utilizzata anche a casa.
Qual è esattamente il vantaggio di utilizzare uno sterilizzatore per il latte che funziona a base di luce?
Qual è il vantaggio di uno sterilizzatore per il latte a base di luce? Mi chiedo se l’utilizzo di luce abbia effetti benefici sulla sterilizzazione del latte rispetto ad altri metodi tradizionali. E’ più efficace nel mantenere la freschezza e la qualità del latte? Grazie per la risposta.