Scegliere un buon mixer

Solo pochi anni fa, il frullatore era un oggetto indispensabile nella cucina di ogni casalinga premurosa. Ora sono stati sostituiti da frullatori e robot da cucina. Nel frattempo, il mixer è ancora l’aiutante consumato, non è solo fiduciosamente battere pasta per pancake o waffle, crema, ma anche macinare le verdure per il bambino.  Soprattutto perché il frullatore è decisamente più economico di un robot da cucina e perché pagare troppo se la sua funzionalità è del tutto soddisfacente? Come scegliere un buon mixer, quali sono le caratteristiche da ricercare? Diamo un’occhiata più da vicino.

Tipi: portatili e fissi

Il mixer portatile piacerà alle casalinghe che tengono al proprio tempo personale perché è facile da pulire, ha dimensioni ridotte e occupa poco spazio in cucina. Ma bisogna tenere presente che un modello di questo tipo deve essere tenuto sempre in mano e che è improbabile che riesca a svolgere un compito come quello di impastare la pasta, a causa della sua bassa potenza.

Le versioni fisse sono dotate di una ciotola e di un supporto che mantiene il mixer in posizione mentre lo si utilizza. In questo modo le mani sono libere per altre attività. Sicuramente, queste impastatrici sono leggermente più costose delle impastatrici manuali per la loro funzionalità, la maggiore potenza e gli accessori, perché sono in grado di affrontare compiti più complessi rispetto alle impastatrici manuali. Ma prima di acquistarne uno, vale la pena di pensare a dove riporlo fino a quando non sarà necessario utilizzarlo.

Molti apprezzeranno il mixer tipo misto Con un supporto che può essere riposto in ogni momento e tirato fuori all’occorrenza, ad esempio per frustare a lungo, e che in genere viene utilizzato solo come utensile portatile.

Caratteristiche funzionali

I miscelatori fissi hanno una potenza maggiore rispetto a quelli manuali, il che li rende in grado di mescolare e frullare meglio.

Se lo scopo principale in cucina è la preparazione di creme varie, impasti liquidi, pancake, uova strapazzate, allora i modelli economici con un livello di potenza fino a 250-300 watt sono abbastanza adatti. Se si desidera montare un impasto più denso e compatto, è necessaria una potenza compresa tra 300 e 500 watt.

I miscelatori portatili hanno spesso una potenza massima di 500 watt, quelli fissi da 500 a 1.000 watt.

Il livello di potenza dipende da Numero di velocità, di cui il miscelatore è dotato. I modelli a basso consumo spesso non hanno più di tre velocità, quindi possono gestire solo attività semplici.

Le impastatrici manuali sono nettamente inferiori alle impastatrici fisse, la potenza di queste ultime è maggiore e di conseguenza anche la velocità degli attrezzi quando si cambia velocità è più elevata. Gli apparecchi più potenti possono essere dotati di 12 diverse impostazioni di velocità.

Modalità di funzionamento

I miscelatori più comuni sul mercato hanno 3 modalità di funzionamento:

• convenzionale;
• impulso;
• turbo.

La modalità normale è destinata alla miscelazione di prodotti e alla frusta.  La modalità a impulsi è utile per lavorare con alimenti solidi e si attiva premendo l’apposito pulsante. La modalità turbo è particolarmente adatta per eliminare i grumi nell’impasto o per creare una schiuma cremosa per i piatti dolci. Azionato da un pulsante separato, raggiunge la massima velocità in pochissimo tempo.

Ciotola

Le seguenti impastatrici hanno una vasca tipo stazionario, Più alto è il numero, più opzioni ha la casalinga. Quando si acquista un miscelatore, bisogna tenere presente che il suo volume utile sarà inferiore di mezzo litro rispetto alla sua capacità. Le ciotole con capacità fino a un litro sono ideali per preparare salse o uova strapazzate. Le capacità da uno a due litri sono ideali per la preparazione di impasti, ma sono raramente disponibili sugli scaffali. La ciotola da due o tre litri è adatta a tutti i compiti che una casalinga può affrontare. Ma più di tre litri di capacità sono comuni nei miscelatori professionali ad alta potenza. Un modello con queste caratteristiche è più adatto a chi cucina non solo per sé e per la propria famiglia, ma anche per guadagnare.