Un portapepe e una saliera

Una pepiera e una saliera non sono solo oggetti funzionali, ma anche elementi decorativi della tavola da pranzo. Esaltano il sapore del piatto e completano la disposizione. Qual è la storia di questi oggetti?

Non si può indovinare lo scopo di un moderno macinapepe dal suo aspetto esteriore. Queste potrebbero essere le palline che si consiglia di far rotolare nei palmi delle mani per rilassarsi.

Vale il suo peso in oro. Cosa sono oggi le saliere e le pepiere?? Non è più solo un barattolo di spezie per la tavola. Alcuni produttori producono saliere e pepiere di design il cui prezzo è paragonabile a quello dei gioielli. Alcune erano addirittura ricoperte di foglie d'oro e d'argento. Una volta il contenuto di un frullatore di pepe valeva qualche lingotto d'oro. Oggi, il pepe-burro in sé costa molto.

Nella foto: Sale e pepe 741 di Georg Jensen, design Nielsen Harald.

Storia del macinapepe. Contrariamente a quanto si crede, gli europei conoscono il peperoncino da prima di Colombo. Il Grande Marinaio del Mare scoprì l'Europa solo con il pepe rosso. Ma entrambi valgono da secoli il loro peso in oro.

Macinare il pepe in mortai fino a ottenere una consistenza polverosa e metterlo in apposite ciotole, quindi chiuderle ermeticamente con un coperchio. In modo da conservare a lungo il sapore della spezia. Questi contenitori sono stati i primi scuotitori di pepe e peperoncino. Il padrone di casa, o il cuoco, aveva un barattolo di pepe che veniva aperto solo nelle grandi occasioni. Hai messo in tavola il macinapepe solo quando i prezzi delle spezie sono scesi al livello a cui eravamo abituati.

Duo sale e pepe. Oggi il barattolo del pepe e quello del sale sono quasi sempre serviti insieme, spesso su un supporto comune. I designer a volte giocano sull'abbinamento dei pezzi con variazioni intelligenti.

Le grattugie per sale e pepe sono spesso prodotte in coppia.

Peperoncino. Oltre ai tradizionali macinapepe ( abbinati alla saliera, al macinapepe e al macinapepe ) ci sono anche modelli insoliti. Un esempio nella foto Il macinapepe Boutique è il macinapepe per peperoncini non macinati. Ma ha anche bisogno di un posto dove essere conservato. Perché non in una capsula divertente come questa??

Nella foto: JHT02 / Piccantino di Alessi, design LPWK, Hannon-Tan Jim.

Macina spezie. A differenza del macinapepe, il macinapepe viene solitamente posizionato sul tavolo da solo. Questo prodotto è pensato per i veri buongustai: è possibile macinare i peperoni poco prima di mangiarli per renderli più profumati.

Il moderno macinapepe è stato inventato dai fratelli Peugeot, poi fondatori della famosa casa automobilistica. Era già in produzione nel 1842, ma già allora il meccanismo permetteva di regolare la finezza del sale.

Il macinapepe si è imposto nelle attività domestiche delle cuoche e delle casalinghe moderne. È meglio scegliere macinapepe con meccanismo in ceramica. La ceramica è resistente, facile da pulire e non assorbe gli odori. Esistono anche versioni elettriche, simili al macinacaffè.

I macinapepe sono spesso venduti in coppia con i macinasale per il sale grosso. I cuochi sanno che i piatti sono più gustosi con il sale grosso che con la macinatura fine "ecstru".