I produttori moderni cercano di soddisfare tutti i capricci gastronomici dei loro potenziali clienti. Ecco quindi un insolito multicooker con funzione di affumicatura. In che modo il dispositivo si differenzia da quelli simili e quanto sarà utile un piatto cucinato in questo modo, lo scopriremo in questa recensione.
Come funziona il dispositivo
La gamma di alimenti affumicati che possono essere cucinati in un multicooker di questo tipo è ampia: ci sono carne, pesce d’acqua dolce e frutti di mare. Gli utenti definiscono il gusto del risultato finale unico e notano che la tecnica ha risparmiato loro la necessità di andare da qualche parte nella natura per cucinare.
L’elemento riscaldante può trovarsi sopra, di lato o sul fondo della pentola. I metodi di fumo non ne risentono.
Modalità di fumo
In un dispositivo di questo tipo sono presenti tre tecnologie fumogene:
- freddo;
- caldo;
- combinato.
Con Fumo a freddo La temperatura all’interno dell’apparecchio non supera i 35°C. Non c’è alcuna cottura aggiuntiva: il cibo viene semplicemente affumicato con il sapore appropriato grazie alla combustione dei trucioli di legno. Si consiglia quindi di utilizzare solo prodotti pre-marinati: filetti di pesce, carne di pollo e frutti di mare. È possibile utilizzare anche il formaggio. Conservati più a lungo.
A la via del caldo il cibo deve essere affumicato ad alta temperatura (fino a 120 gradi Celsius) e con la stessa pressione. il processo è diviso in due parti: prima c’è la pressione del vapore e poi la fumigazione dei trucioli di legno. In questo caso non è necessario marinare il cibo, ma la durata di conservazione sarà molto più breve rispetto alla variante precedente.
Unità combinate hanno la possibilità di scambiare le due modalità. La funzione di cottura a vapore riduce notevolmente i tempi di cottura. Questo si ottiene applicando una pressione quando la valvola è chiusa.
Quale metodo di cottura scegliere?? Qui entrano in gioco le preferenze individuali. Nel primo caso, il cibo viene semplicemente trattato con fumo caldo per insaporirlo. Quando il fumo è caldo, si aggiungono altri 100 gr di acqua sul fondo dell’apparecchio. In questo modo si ottiene un effetto vapore extra, che rende i cibi ancora più teneri e succulenti. Il cibo viene “stufato” nel fumo e il gusto è più morbido e ricco.
La differenza rispetto all’arrosto è che la carne non perde fino a metà del suo volume.
Alcune caratteristiche del processo
Se volete, potete preparare voi stessi la segatura, ma sappiate che non tutti gli scarti di legno sono ugualmente buoni.
- Non utilizzare legni teneri: producono catrame, che rende il fumo acre e pungente. C’è il rischio che il cibo sviluppi un retrogusto amaro.
- Ma i trucioli fruttati di albicocca, ciliegia, pesca e mela sono proprio quello che fa per voi.
- Posso usare il cosiddetto fumo liquido? Anche questa soluzione non è una soluzione ideale: si tratta di un prodotto chimico, anche se di grado alimentare.
Il multicooker con la funzione di affumicatura non può contenere una grande quantità di cibo in una sola volta, solo 2 kg. Questo rende impossibile fare scorte di cibo.
VITESSE VS-3006 multicooker
Marchio 6060 multicooker
Redmond RMC-M110 multicooker
Il multicooker con la funzione di affumicatura dimostra ancora una volta le meraviglie del progresso tecnologico, che sono state progettate per facilitare le faccende domestiche. E l’altro grande vantaggio è che potete viziare voi stessi e la vostra famiglia con cibo di qualità professionale, praticamente dal comfort di casa vostra.
Mi chiedo se il multicooker con funzione di affumicatura abbia delle caratteristiche specifiche che lo differenziano dai modelli tradizionali. Ad esempio, quali sono le temperature di affumicatura disponibili? E quali sono le modalità di controllo del fumo e della cottura? Sarebbe interessante anche sapere se sono inclusi accessori o ricette consigliate per sfruttare al meglio questa funzione. Grazie in anticipo per le informazioni!
Il multicooker con funzione di affumicatura è dotato di specifiche caratteristiche che lo distinguono dai modelli tradizionali. Generalmente, offre diverse temperature di affumicatura, tra cui quelle a freddo e caldo. Le modalità di controllo del fumo e della cottura variano a seconda del modello, ma solitamente sono regolabili tramite un pannello di controllo digitale o manopole apposite.
Alcuni multicooker affumicatori includono accessori come griglie per affumicare o cestelli per chips di legno, che possono contribuire a ottenere aromi e sapori più intensi. Inoltre, possono essere fornite ricette consigliate per sfruttare al meglio questa funzione, dando suggerimenti su tempi di affumicatura, temperature ideali e combinazioni di ingredienti.
È sempre consigliabile consultare le istruzioni del proprio multicooker affumicatore per familiarizzare con le caratteristiche specifiche e sfruttarle al massimo.
Il multicooker con funzione di affumicatura presenta delle caratteristiche specifiche che lo differenziano dai modelli tradizionali. Le temperature di affumicatura disponibili di solito variano da 30°C a 110°C, consentendo una vasta gamma di opzioni per affumicare diversi tipi di cibo. Le modalità di controllo del fumo e della cottura possono essere regolate tramite il pannello di controllo digitale, che permette di impostare il tempo e la temperatura desiderati per ottenere risultati ottimali. Inoltre, alcuni modelli includono accessori come griglie per affumicatura e ricettari specifici per sfruttare al meglio questa funzione. Spero che queste informazioni siano utili per te!