Come scegliere il forno giusto per la vostra casa

L’aroma del pane fatto in casa è come non l’avete mai provato prima. E anche se si conduce uno stile di vita sano e si limitano le cotture con farine caloriche, non è un buon motivo per lasciarsi sfuggire l’opportunità di preparare il pane fatto in casa secondo la ricetta prescelta. Dopo tutto, i nuovi aiutanti di cucina hanno imparato a preparare pani magri senza glutine o senza lievito, nonché piatti non standard. Analizziamo le caratteristiche dei migliori produttori per capire come scegliere una macchina per il pane per la vostra famiglia.

Cosa sa fare il vostro panettiere di casa

I migliori modelli del 2019-2020 si sono dimostrati forni funzionali con varie modalità, alcune delle quali sono già Competizione con i multicooker. Le competenze di base di un buon panettiere casalingo sono i programmi:

• Impasto di diversi tipi di pasta con ciclo di lievitazione e lievitazione con lievito;
• Possono preparare più di 10 tipi di pane: bianco, di segale, con noci o semi, senza lievito, integrale, baguette francese, ecc;
• Per preparare dolci e muffin pasquali all’uva sultanina;
• Preparare marmellate, confetture o salse;
• preparare zuppe e minestre.

Il principio di funzionamento di qualsiasi dispositivo è quello di mescolare accuratamente gli ingredienti dell’impasto, aggiungere gli ingredienti dopo un tempo prestabilito e riscaldare il contenitore interno in modo uniforme senza accesso di aria. Il principale elemento di lavoro di un panettiere casalingo è un secchio di metallo con una spatola rotante, che può avere forme diverse per le ricette di cottura.

Criteri di selezione

Per scegliere un forno per la vostra casa, dovete rispondere alla domanda: cosa volete cucinare?. Dopotutto, una funzionalità estesa o una buona potenza implicano un costo più elevato. Se si desidera semplicemente cuocere la sera e utilizzare il timer per ottenere un pane caldo con una crosta croccante al mattino, è sufficiente un semplice dispositivo con partenza ritardata.

Esistono parametri fondamentali per il funzionamento regolare e duraturo della macchina.

Peso e forma del pane finito

Il peso e il volume massimo della pagnotta sono direttamente correlati a dimensioni del forno. I forni per la cottura offrono volumi piccoli, medi e grandi. Di conseguenza, è necessario tenere conto della quantità di pane che ogni membro della famiglia mangerà, in modo che non si trasformi in briciole dopo 2-3 giorni. Le pagnotte più piccole sono disponibili in 400 grammi e le più grandi arrivano fino a 1,5 kg.

Una nota a margine! La pagnotta può essere rettangolare, rotonda, allungata per una baguette, o piccola se la forma può essere divisa in scomparti. Esistono speciali contenitori inseribili per le pagnotte di pane francese.

Materiale di forma

Questa può essere considerata una caratteristica fondamentale per la longevità del forno. Le considerazioni principali da fare per decidere quale macchina del pane scegliere sono il materiale dello stampo interno. È quello che verrà regolarmente sottoposto a test di durata per le alte temperature.

Naturalmente i secchi per il pane sono in metallo, ma lo spessore e la qualità variano da modello a modello. È inoltre importante controllare composizione del rivestimento antiaderente, Studiare le specifiche indicate dal produttore. Uno strato sottile non solo può danneggiarsi quando si separa il pane cotto o si mescola la marmellata con strumenti appuntiti, ma è anche facile che si bruci in breve tempo.

Consigli da! Osservare attentamente il meccanismo di aggancio della spatola: non deve presentare fessure che permettano l’ingresso di liquidi dall’impasto o dalla zuppa. In caso contrario, il premistoppa si deteriora rapidamente e la macchina diventa inutilizzabile.

È meglio acquistare uno stampo in metallo di qualità con un meccanismo affidabile, poiché il denaro speso si ripagherà con molti anni di funzionamento senza riparazioni.

Numero di programmi

La scelta della macchina del pane è una questione molto personale. A meno che non si voglia fare un pane esotico con uva sultanina o senza lievito, non ha molto senso pagare per degli “extra”.

I migliori sviluppatori di elettrodomestici da cucina spesso incorporano Le stesse modalità per ricette diverse, che sono facili da controllare. Il sapore della focaccia o della pasta cotta dipenderà dagli ingredienti e non dalla scelta di un programma o di un altro. Naturalmente, il programma per la zuppa o il porridge sarà diverso da quello per la cottura del pane. Ma pagnotte di colori e gusti diversi possono essere preparate più o meno nello stesso tempo e con le stesse opzioni.

La dimensione, il colore della crosta (scura o chiara), gli additivi (avere un distributore automatico che non interrompa il processo di impasto) sono generalmente importanti per la cottura.

Suggerimento! Per scegliere una buona macchina per il pane, è utile studiare il principio dei programmi. Se superano la dozzina per piatto, questo non solo complicherà l’uso, ma renderà molti di essi inutili.

La potenza è

La potenza degli elementi riscaldanti influisce il tempo di cottura dei prodotti da forno finali. L’impasto non ne risente, perché è sufficiente un po’ di calore per favorire la lievitazione.

L’alta potenza è interessante se si producono regolarmente grandi quantità di pane, ad esempio in un piccolo panificio privato. Ma ogni pagnotta richiederà dalle 3 alle 5 ore, e un buon riscaldatore costoso non ridurrà il tempo in modo significativo. Si può prevedere di guadagnare da mezz’ora a 40 minuti per ciclo.

Se scegliete un forno per la casa con una potenza da 500 a 750 W, sarà sufficiente per la cottura quotidiana del pane (3-4 ore a seconda della ricetta), per la stufatura (non più di 2 ore) e per la cottura della zuppa (da 1 a 1,5 ore). Quando il carico viene aumentato al massimo per il porridge del mattino dello stesso giorno, viene aggiunta un’altra ora. Un forno casalingo può quindi lavorare per circa mezza giornata, compresa la notte di impasto.

Per verificare se siete stati in grado di scegliere il panettiere giusto, è meglio prima di Pasqua, quando allo stesso tempo dovrete preparare torte dolci con uva sultanina sul lievito, così come impastare diverse versioni di pasta per focacce e torte, compresi gli impasti per la ricotta.

Se il vostro aiutante è riuscito a portare a termine il lavoro in tempo per le vacanze, allora i giorni feriali saranno superati in un batter d’occhio.

I dispositivi con una potenza massima di 1650 watt sono progettati per i carichi più pesanti e per le applicazioni più complesse Adatto per una mini-panetteria, poiché cucinano diverse pagnotte al giorno ogni 3 ore.

Spatola di miscelazione

Disponibile in con una o due spatole. Ognuno di essi non è privo di svantaggi.

1. Se si utilizza una sola spatola, questa non riesce a raggiungere gli angoli della forma di lavoro e gli ingredienti non si mescolano completamente, con il risultato di una cottura di scarsa qualità.
2. Le due spatole permettono di mescolare meglio, ma solo quando il secchio è completamente carico. Questi modelli sono anche più soggetti a rotture.

Suggerimento! Quando si sceglie il numero di spatole, è quindi meglio verificare il feedback effettivo dei clienti su un particolare modello di forno per il pane.

Per quanto riguarda i materiali utilizzati, il segmento economico utilizza la plastica per le palette, mentre i modelli più costosi offrono il metallo. Inoltre, potrebbero esserci spatole aggiuntive per diversi tipi di impasto.

Opzioni extra

Le funzioni non classiche del forno causano aspre controversie tra i proprietari di multicooker e panifici. Dopotutto, il pilaf o lo yogurt si ottengono in maniera diversa in ogni. Inoltre, si consiglia di aprire la panetteria in corso d’opera solo in casi estremi. È difficile valutare oggettivamente il leader in termini di qualità di cottura, ma se avete già un buon multicooker in casa, un forno con funzioni simili sarebbe un chiaro vantaggio.

Nonostante ciò, i modelli migliori sono in grado di cucinare, oltre al pane, anche piatti insoliti:

• zuppe;
• porridi;
• stufato;
• marmellate o confetture.

E, naturalmente, prodotti da forno che saranno di qualità superiore a quelli ottenuti con microonde e multicooker.

Oltre alle ricette, nella scelta di una macchina per il pane si possono aggiungere altre caratteristiche:

• l’avvio ritardato e il timer di mantenimento in caldo (consentono di inserire tutti gli ingredienti la sera e di avere il pane caldo per la colazione del mattino);
• protezione dei bambini;
• ripristino di un programma interrotto in caso di interruzione di corrente;
• un coperchio rimovibile, che facilita la pulizia;
• La scelta del colore della crosta e della forma della pagnotta;
• il numero di varianti di pane e di pasta per cui è possibile impostare le modalità
• Il multicooker per creare i vostri capolavori culinari;
• la possibilità di non utilizzare la farina per le persone allergiche al glutine.

Importante! È necessario un dispenser per aggiungere automaticamente ingredienti aggiuntivi come uva sultanina, frutta secca, formaggio grattugiato, ecc. durante il processo di cottura. Se questi prodotti vengono versati direttamente nell’impasto, questo potrebbe non lievitare.

Per alcuni queste caratteristiche sembreranno superflue, ma per altri saranno il fattore più importante per l’acquisto.

I migliori produttori e il costo approssimativo di una macchina per il pane

I produttori di elettrodomestici da cucina affidabili garantiscono la durata dei loro prodotti per diversi anni di utilizzo intensivo, perché realizzano i loro prodotti a partire da materiali di alta qualità.

Panasonic – da 8000 a 15000 Euro

Nonostante il costo piuttosto elevato, l’affidabilità e la facilità d’uso di questi dispositivi del produttore giapponese rappresentano un grande vantaggio. Il peso massimo del pane finito varia da 950 a 1250 g, con la possibilità di regolare i volumi più piccoli, la scelta del colore della crosta e la scelta del colore della pasta.

Per vostra informazione! Alcuni modelli offrono forme aggiuntive per baguette e ciabatta (un piccolo pane italiano che assomiglia a una torta rettangolare).

La qualità degli stampi metallici a parete spessa rivestiti di teflon garantisce la durata dei forni. I modelli più recenti utilizzano una tecnologia innovativa per tre fasi: impastamento di qualità di tutti gli ingredienti, riscaldamento uniforme per aumentare il volume e cottura in uno stampo rivestito in ceramica con coperchio a specchio con un effetto “forno a legna Italiano”.

Moulinex – da 2500 a 11500 Euro

Vincitrice di numerosi premi per l’innovazione nei piccoli elettrodomestici, l’azienda è stata una delle prime sul mercato a offrire forni con numerose funzioni e la possibilità di cuocere baguette francesi. Gli eleganti apparecchi arrotondati cuociono pagnotte del peso massimo di 1 kg, hanno 3 dimensioni, più di una dozzina di programmi, opzioni extra e un ottimo prezzo.

Una caratteristica distintiva dei modelli è non solo la possibilità di preparare dolci da forno. Moulinex è anche Macchina per il pane di segale, Cosa è importante per mantenersi in forma. Potete scegliere un forno per la vostra casa di un marchio famoso per un paio di migliaia di Euro.

Redmond – da 3000 a 10 000 Euro

È il primo produttore ad aderire fermamente alla tendenza alla versatilità. I forni Redmond possono tranquillamente competere con i multicucina, in quanto sono in grado di stufare qualsiasi piatto, cucinare zuppe, salse, porridge e marmellate.

Particolare attenzione è rivolta alla creatività dei cuochi che preferiscono sperimentare le proprie ricette. I forni Redmod hanno Funzione Multi Cook, in cui è possibile programmare la composizione dell’autore di un nuovo piatto.

Vale la pena acquistare una macchina del pane

Prima di decidere di acquistare una macchina per il pane per fare il pane in casa e altri piatti, vale la pena di analizzare la frequenza con cui questa tecnica sarà richiesta, soprattutto se non ha le funzioni aggiuntive di un multicooker.

Le dimensioni medie (lunghezza/larghezza) sono di circa 30 cm, che occupano la maggior parte della superficie di un tavolo o di uno scaffale. Quasi tutti i forni emettono un rumore ovattato mentre vengono impastati.

È anche importante tenere conto delle preferenze della famiglia. Se si sta seguendo una dieta, bisogna ripensare a Programmi senza calorie.

Questo elettrodomestico è perfetto per una famiglia numerosa con un buon cuoco. È la persona che sfrutta al massimo il proprio forno per ottenere piatti sani e appena sfornati, talvolta creando ricette proprie.