Come scegliere un aerografo per un pasticcere

L’arte di cucinare richiede finezza e destrezza. Molto spesso, lo specialista è assistito da vari gadget intelligenti per creare capolavori culinari. Uno di questi è l’aerografo da pasticceria. Con questo apparecchio è possibile decorare la torta preparata, applicando strati di vernice, dando così al prodotto un aspetto individuale e rifinito. La maggior parte dei cuochi utilizza l’aerografo nella propria attività. Ma la scelta dell’apparecchio giusto può essere difficile se non si è molto esperti. Seguendo una serie di criteri, questo compito può essere reso molto più semplice.

Che cos’è l’aerografo

Come suggerisce il nome, questo apparecchio funziona secondo il principio dello spruzzatore. Sotto pressione, la vernice viene atomizzata dall’ago, ricoprendo la superficie dei prodotti cotti. Dipingere una torta in molti modi richiede un’applicazione accurata delle sostanze coloranti, poiché spalmare la crema sulla crosta può facilmente danneggiarne l’integrità. L’ago dell’aerografo è pressurizzato da un compressore.

Aerografo bloccabile si divide in due classi.

1. Azione indipendente. Può essere regolato durante l’uso: per controllare la quantità di aria e di colorante che entra nell’ugello, all’atomizzatore. Il controllo avviene ancora per mezzo di un twigger secondo il principio del pulsante “giù” – flusso d’aria, “su” – iniezione di colorante.
2. Azione dipendente. In questo apparecchio, l’aria e il materiale sono convogliati simultaneamente. Più aria viene applicata alla superficie di cottura, più il colorante viene rilasciato. Il twiggler ha una sola direzione: la retromarcia.

Padroneggiare l’aerografo con un aerografo chiudibile è un po’ più complicato; non solo richiede competenze professionali, ma anche una certa esperienza con apparecchi simili. Utilizzata soprattutto da cuochi esperti per creare disegni intricati.

Alimentazione

Le tubazioni salgono e scendono. Nel caso di alimentazione dal basso il serbatoio grande può essere collegato a un compressore per aerografo. Pigmento sufficiente per una maggiore quantità di vernice. Ma in questo caso l’aria sarà pompata solo sotto vuoto.

Consigli! Questo metodo di spruzzatura è ideale per i colori densi come il cioccolato e il cioccolato velour. L’alimentazione sarà più intensa perché il sistema è pressurizzato.

miscelazione interna o esterna

Infine, ma non meno importante, la mescolanza dei colori. Fa la differenza se è il caso di comprarlo o meno.

1. Tipo di miscelazione interna. Qui la miscelazione avviene all’interno dell’aerografo. L’ago è mobile e consente di disegnare dettagli molto fini del disegno.
2. Principio di miscelazione esterna. la miscelazione dei colori avviene all’esterno del corpo. Questo tipo è il più adatto per l’applicazione di sfondi; il principio di funzionamento è simile a quello dell’aerografo, il colorante viene spruzzato sulla superficie dei prodotti cotti.

Le 3 migliori pistole per aerografo

Le pistole per aerografo sono adatte a diverse applicazioni. L’aerografo per il velour non è in grado di eseguire un’applicazione fine e dettagliata. Grazie all’ugello di piccole dimensioni, è possibile dipingere a lungo sullo sfondo. Pertanto, è indispensabile sapere quali sono le sfumature a cui prestare attenzione affinché il dispositivo soddisfi pienamente i requisiti. La seguente valutazione vi aiuterà a scegliere l’aerografo migliore per le vostre esigenze.

3. HD-130 con compressore Beauty 60000

Notevole modello semi-professionale con compressore. L’aerografo è disponibile al prezzo di soli Euro 4770, che, considerando la sua configurazione, è una proposta interessante. L’apparecchio consente di applicare uno sfondo chiaro e preciso e di lavorare con una varietà di tonalità. Con un livello sufficiente di abilità, è possibile dipingere su una torta o un cupcake un’intera tela, il diametro dell’ago permette di lavorare i dettagli più fini.

Si tratta di un dispositivo semplice e affidabile per creare delizie culinarie che non ci si dovrà vergognare di presentare al pubblico. Modello spesso Utilizzato in bar e aziende per la lavorazione degli alimenti. Le sue qualità lo rendono uno dei preferiti sia dagli artisti dell’aerografo alle prime armi che da quelli esperti.

• facile da usare;
• È incluso un compressore;
• il diametro dell’ugello è di soli 0,3 mm;
• prestazioni accessibili;
• consumo energetico minimo;
• corpo robusto della pistola per verniciatura;
• ago completo.

• l’unità si intasa piuttosto rapidamente;
• Il prezzo è piuttosto alto;
• I materiali di consumo sono difficili da trovare.

1. Aerografo d=0,3-0,5 mm 7-12 cc

Il primo posto va alla modella cinese. È una macchina doppia azione indipendente con dispenser di vernice superiore. Il costo del dispositivo si colloca nella fascia di prezzo media e ammonta a 4100 Euro. L’apparecchio è dotato di un serbatoio di colorante della capacità di 7-12 ml. Il grande vantaggio è la disponibilità di tre ugelli in dotazione al modello. Le parti possono essere facilmente rimosse e sostituite. I loro diametri sono 0,2, 0,3 e 0,5 mm. Ne consegue un’ampia gamma di possibili manipolazioni artistiche. L’ugello più sottile consente di lavorare sui piccoli dettagli dell’immagine, mentre quello più grosso è ideale per dipingere lo sfondo.

Miscelazione di coloranti alimentari all’interno dell’impastatrice, la vernice viene dall’alto. Per una maggiore praticità, tutti e tre gli ugelli sono filettati, il che consente di risparmiare tempo nella sostituzione degli ugelli. Nel miscelatore è integrato un dispositivo che limita l’alimentazione del colorante quando necessario. pressione di esercizio da 1 a 3,5 kg/cm2. Un modello eccellente che può essere utilizzato sempre, sia a casa che nella cucina del pasticcere. Elettrodomestici Viene fornito in una robusta scatola di plastica per essere conservato, in modo che nessuna parte vada persa. Un favorito assoluto nella classifica.

• affidabilità;
• Corpo robusto della pistola a spruzzo;
• ugelli intercambiabili;
• buona pressione;
• miscelazione interna dei colori;
• scatola di immagazzinamento dell’apparecchio;
• dimensione del collegamento comune G1/8.

• nessun compressore incluso;
• un prezzo leggermente eccessivo;
• nessuna funzione di controllo dell’aria.