Il tagliere è un accessorio essenziale per la cucina. Possono essere semplici e sobri o fantasiosi, scorrevoli sul bordo del lavello, perforati o addirittura integrati. Quale scegliere??
Taglieri in legno
Pro di. I taglieri in legno sono i più popolari, familiari e duraturi. La loro durata dipende dalla durezza delle specie legnose.
Le schede più affidabili quercia. Seguono nella classifica della durezza l'acacia, l'hevea, il bambù e il faggio. Il tagliere in legno meno robusto, realizzato in pino e betulla.
Svantaggi. Assorbono facilmente gli odori, per cui sono necessarie tavole separate per carne, pesce, verdura/frutta e pane.
I taglieri in legno non sono consigliati per la lavastoviglie si gonfiano a contatto prolungato con l'acqua.
I taglieri in legno sono i più comuni.
Gadget da cucina utili. . .
Nella foto: Modello FS14 / Programma 8 di Alessi, disegnato da Helander Eija, Sargiani Franco.
Taglieri in plastica
Pro di. I taglieri in plastica sono igienici e pratici sono facili da pulire ( lavabili in lavastoviglie ) e impossibili da rompere. I coltelli non scivolano su una tavola strutturata.
Contro. Si graffiano facilmente e si impregnano rapidamente di pigmenti colorati ( come il succo di barbabietola o di carota ) quindi scegliete una lavagna di un colore brillante.
La plastica bianca non è la soluzione più pratica, perché può lasciare tracce colorate di barbabietole, carote e formaggio. È meglio scegliere una versione dai colori vivaci: di solito il produttore offre un'ampia gamma di colori per lo stesso pannello di plastica.
Taglieri in vetro
Pro. I taglieri in vetro temperato sono facili da pulire, resistenti agli odori e alle macchie e non scivolano sul tavolo grazie ai piedini in gomma. Possono fungere da piastra.
Nella foto: Cuadro 60 B-KER di Teka.
Contro. Durante l'affettatura degli alimenti si avverte uno sgradevole rumore di macinatura. Con il tempo, le lastre di vetro si graffiano. C'è sempre il rischio di rottura.
tagliere incorporato
Vantaggi. Si estrae dall'armadio della cucina come un cassetto e non occupa spazio.
Contro. Non è possibile spostare la tavola nella parte destra della cucina. Assenza di infissi e arredi a portata di mano.
Per molti piani di lavoro della cucina è disponibile un pannello che si estrae da sotto il piano di lavoro. Esiste anche un tipo di mobile speciale: il tagliere.
Taglieri specializzati. Oltre alle tradizionali tavole multiuso, esistono utensili da cucina specializzati. Ad esempio, la piastra di plastica flessibile per stendere la pasta sul piano di lavoro. Oppure il tagliere forato in acciaio inox, che trasforma essenzialmente la vasca del lavello in una superficie di lavoro aggiuntiva. pratico: la linfa della frutta o della carne scorre direttamente nello scarico.
Nella foto: Bulthaup b2 di Bulthaup, design di EOOS.
Taglieri completi di lavello
Vantaggi. Il tagliere si adatta perfettamente al lavello e può essere spostato lungo il lavello con l'aiuto di "binari". È perfetto per tagliare gli alimenti appena lavati e gettarli in una ciotola nel lavello senza sporcare il piano di lavoro. Alcune tavole hanno un'apertura al centro per appendere una ciotola. Una serie di lavelli è completata da uno scolapasta, da uno scolapiatti o da una tavola più piccola che forma un'unica superficie con la tavola grande.
I punti a sfavore. Venduto solo in combinazione con un lavello, di solito di fascia alta. Acquistare "extra" Il bicchiere bulthaup b2 serve-over, ma non è garantito che funzioni con i lavelli di altri produttori.
I taglieri sono spesso venduti come parte integrante dei lavelli da cucina semi-professionali e professionali.
Naturalmente, spetta alla padrona di casa decidere quale tagliere utilizzare. Personalmente sono contrario alle lavagne di vetroNon c'è presa quando si usano coltelli con superfici in vetro e si rischia di romperli e spargerli per tutta la cucina. Si spera che, con lo sviluppo di tutti i tipi di plastica, le plastiche e le. Ci saranno molti oggetti robusti e belli per la cucina.
Naturalmente, spetta alla padrona di casa decidere il tagliere su cui si sente più a suo agio. Personalmente sono fermamente contrario ai taglieri in vetroUn coltello con la superficie in vetro non ha presa e si rischia di romperlo e di spargerlo per tutta la cucina. Mi auguro che con lo sviluppo della produzione di tutti i tipi di polimeri, plastiche e. ci saranno molti oggetti durevoli e belli per la cucina.
Nascondere
L'alternativa al tagliere
Tavolo in pietra. È possibile tagliare direttamente su un piano in pietra. Ma solo se ha una durezza Mohs 7 e oltre ( a titolo di confronto, la durezza dell'acciaio per coltelli 6 / 6.5 ). Il ruolo del tagliere può essere svolto da un piano di lavoro in granito o da una pietra artificiale a base di quarzo ( o Tegranit ( a base di granito ). Sul piano di lavoro in truciolato laminato, marmo ( durezza- 3 punti ) e la pietra acrilica artificiale Corian resta graffiata, scheggiata e con macchie scure.
Solo i piani di lavoro in granito o pietra artificiale con basi in granito o quarzo possono essere utilizzati senza tagliere.
Cosa bisogna sapere quando si acquista un tagliere? Quali sono le caratteristiche importanti da considerare? È meglio optare per legno o plastica? Qual è la dimensione ideale per un tagliere domestico? Quale materiale è più igienico e facile da pulire? È necessario prendere in considerazione anche la resistenza e durata nel tempo del tagliere? Sono alla ricerca di un consiglio esperto per fare un acquisto ragionato, quindi qualsiasi informazione utile sarebbe molto apprezzata.