Cucina a gas tradizionale e cucina elettrica moderna

In un passato recente, i proprietari di appartamenti non si ponevano il problema di quale fosse il fornello migliore per la casa: quello a gas o quello elettrico. La scelta si è basata sulla connettività: alcuni condomini avevano la fornitura di gas, mentre altri potevano installare solo un piano cottura elettrico. Ma oggi il possibilità tecniche dare libertà di scelta all’utente, perché molti costruiscono le proprie case private, quindi in fase di progettazione i proprietari dovranno scegliere cosa è meglio installare: una cucina a gas o elettrica. Prima di scegliere l’opzione che fa per voi, vale la pena di conoscere le caratteristiche di ciascun modello.

Tuttavia, un apparecchio a gas non è altrettanto sicuro in termini di incendi ed esplosioni rispetto ad altri modelli alimentati a elettricità. Ecco perché la maggior parte delle nuove costruzioni moderne sono dotate di un numero maggiore di cablaggio di qualità, in modo da poter utilizzare apparecchi elettrici ad alta potenza.

I moderni forni a gas offrono molti vantaggi

1. Velocità di cottura, perché la temperatura della fiamma libera è superiore a quella dei piani di cottura elettrici.
2. Prezzo inferiore a quello di un modello alimentato a rete con le stesse funzionalità.
3. Facile e comodo da usare. Cucinare con il gas è molto più facile grazie al comodo controllo della temperatura.

Le moderne cucine a gas sono equipaggiate dal costruttore con vari accessori funzioni aggiuntive, che rendono il funzionamento molto confortevole:

• Accensione elettrica;
• ore;
• un timer;
• modalità di funzionamento a convezione;
• controllo del gas e altri.

Ma questi apparecchi presentano anche degli svantaggi, che per alcuni sono piuttosto gravi:

1. Costo elevato.
2. Il riscaldamento avviene in base ai valori impostati. Non è possibile modificare rapidamente la temperatura, ci vuole tempo per raggiungere i valori giusti.
3. Poiché i bruciatori impiegano più tempo a riscaldarsi, è necessario un po’ di Più tempo di cottura.
4. I prezzi dell’elettricità sono ora più alti di quelli del gas, quindi la cucina elettrica ha costi di gestione più elevati.

Un confronto tra piani di cottura a gas ed elettrici

Ogni apparecchio ha i suoi pro e i suoi contro. Il benchmarking vi aiuta a scegliere l’opzione migliore.

Controlli

I piani di cottura a gas sono tradizionalmente controllati da manopole rotanti. I nuovi modelli sono talvolta dotati di un pannello di controllo a pulsante, ma l’esperienza ha dimostrato che la meccanica è più comoda.  I modelli più vecchi avevano un pannello di controllo esclusivamente sul lato anteriore. Molti modelli sono ora disponibili con un pannello laterale.

Le moderne cucine a gas sono spesso dotate di comandi laterali

Più varietà di cucine elettriche. Ci sono piani di cottura Con regolatori meccanici e comandi a pulsante. Gli interruttori rotanti sono spesso presenti su modelli semplici e di fascia bassa, ma possono anche essere presenti su varianti deluxe e in stile retrò. I comandi a sfioramento consentono di regolare molte impostazioni con pochi pulsanti. I comandi touch sono compatti e solitamente nascosti nel piano di cottura in vetroceramica. comodo per l’uso e la pulizia.

Sicurezza

Il fornello a gas è una fonte ad alto rischio. Anche i fornelli più avanzati con controllo del gas devono essere controllati regolarmente per verificare l’assenza di perdite (comprese le alimentazioni interne). Anche l’incendio stesso può causare problemi. Possono bruciarvi e trasferire il calore ad altri oggetti intorno a voi. Pertanto, l’utilizzo di un fornello a gas richiede il rigoroso rispetto delle norme di sicurezza, estrema cautela e attenzione.

La funzione di controllo del gas consente di utilizzare il piano di cottura a gas in modo sicuro

Se potete permettervelo, cercate modelli con controllo a gas che abbiano sia il piano che il forno. Si tratta di un’opzione di sicurezza: se il fuoco scompare per qualche motivo (una corrente d’aria o un’interruzione momentanea dell’alimentazione del gas), l’automazione interrompe automaticamente l’alimentazione del gas al bruciatore.

I piani di cottura elettrici sembrano del tutto sicuri in questo contesto. Le stufe elettriche sono dotate di sensori che controllano la sicurezza durante l’uso (surriscaldamento, riempimento eccessivo, ecc.).p.), spie luminose per avvisare l’utente del rischio di ustioni, timer e interblocchi di sicurezza.

Importante! Affinché una cucina elettrica funzioni in modo sicuro, è necessario assicurarsi fin dall’inizio che sia cablata correttamente: la presa di rete e di alimentazione deve essere dimensionata per la capacità massima della cucina.

Manutenzione del forno

La pulizia di un piano cottura a gas è un’operazione impegnativa. È necessario rimuovere le griglie, i coperchi dei bruciatori e talvolta gli interruttori. Risciacquare e asciugare tutto, rimettere insieme il tutto. L’enorme numero di dossi e scanalature rende difficile. Il fuoco aperto affumica le superfici. Le griglie in ghisa possono diventare appiccicose a causa del grasso. Possono essere puliti solo con acqua calda e detergenti forti. Dopo ogni pulizia, verificare che tutto sia montato correttamente e che non vi siano perdite di gas.

riordinare il forno non è un compito facile. I modelli a gas raramente hanno opzioni aggiuntive che facilitano la manutenzione. Anche il rivestimento della cavità del forno è solo smalto, sul quale lo sporco aderisce facilmente ed è difficile da pulire. Nei casi migliori, il forno a gas è dotato di una funzione di pulizia catalitica.

I piani di cottura elettrici non fanno fumo. Ecco perché si sporcano se li si usa con poca attenzione. Il vetroceramica è facile da pulire, è piatto e liscio. I comandi sono nascosti sotto la superficie, non ci sono parti sporgenti sul piano di cottura (raramente è presente un bordo decorativo). Per agevolare le casalinghe nella manutenzione dei loro forni elettrici, i produttori hanno ideato una serie di soluzioni per il loro utilizzo Meccanismi di autopuliziaSono disponibili le seguenti modalità di cottura: idrolitica, pirolitica (lo sporco brucia a 500°C) e catalitica.

Il forno può essere pulito in modo idrolizzato con un liquido speciale

Funzionalità

I piani di cottura a gas possono avere come extra le seguenti funzioni:

• controllo del gas;
• accensione elettrica;
• Orologi e timer;
• blocco di sicurezza.

Il forno a gas può essere dotato di controllo del gas, accensione automatica e blocco di sicurezza. Le guide telescopiche e il grill a gas aumentano il comfort. In alcuni modelli avanzati convezione. Ma si tratta di forni costosi, poiché la convezione è poco “amica” del controllo a gas ed è difficile implementarli in un unico apparecchio.

Anche i piani di cottura e i forni elettrici più semplici hanno più opzioni rispetto ai piani di cottura a gas. Semplicemente perché in questo caso sono più facili da implementare. Il piano di cottura economico è dotato di regolazioni di potenza, interblocchi di sicurezza, timer e spesso di un grill elettrico.

Griglia elettrica nel forno

I modelli di fornelli più costosi sono dotati di funzioni:

• controlli di sicurezza;
• spia di calore residuo;
• indicatori per farvi sapere quando è in funzione;
• sensori pan;
• Controllo software del processo di cottura, spegnimento automatico (o allarme) a un orario prestabilito.

I forni possono essere multifunzionali e funzionare non solo come forno, ma anche come microonde Modalità di cottura combinata (ad esempio, microonde+grill). I produttori equipaggiano al massimo i loro forni: funzione di convezione, girarrosto, grill superiore e inferiore, sonda per alimenti – questa è attualmente la dotazione normale dei forni di classe media e di lusso.

Importante! Ogni funzione aggiunge qualche migliaio di euro al prezzo della cucina. È meglio definire in anticipo le funzioni di cui si ha realmente bisogno e quelle per cui non si vuole pagare troppo.

Calcolo dei costi di esercizio di un piano cottura elettrico e a gas

Il consumo di gas può essere calcolato conoscendo le dimensioni dei bruciatori e la frequenza di utilizzo. La potenza dei bruciatori è suddivisa secondo GOST

• uno più basso – 0,6 kW;
• normale – 1,7 kW;
• alto – 2,6 kW.

Tradizionalmente il fornello ha 1 bruciatore grande e uno piccolo e 2 bruciatori medi. Circa 7 kW. Una zona di cottura da 10 kW consuma 1 metro cubo di gas. Di conseguenza, il consumo massimo di energia del fornello è di 0,7 metri cubi all’ora. Conoscendo la frequenza e la quantità di utilizzo dei bruciatori si può avere un’idea del loro costo.

Un fornello elettrico non utilizza l’energia solo per il processo di cottura vero e proprio, ma anche per le operazioni ausiliarie. Lo standard regola i seguenti parametri:

• accensione – 1 watt/ora;
• Un riscaldatore per elementi di griglia – 1,5 kW/ora;
• elementi di riscaldamento del forno superiore e inferiore – rispettivamente 0,8 e 1 kWh;
• Bruciatori – da 1 a 2 kW
• illuminazione e indicazione – 15-25 Watt/ora;
• motore del girarrosto – 6 watt/ora.

In media, richiede 1,5 kWh per zona di cottura e 3-4 kWh per forno. L’insieme fornisce il tipo di potenza elevata che non tutte le reti domestiche sono in grado di gestire.

Consigli! Si consiglia di cucinare con un massimo di 2 bruciatori contemporaneamente (in modo che il carico totale non superi i 3-4 kW).

Interessante: potenza dei fornelli elettrici e a induzione.

Varianti combinate

Quando si sceglie un modello specifico, è necessario accettare gli inevitabili svantaggi che sono insiti in entrambi i tipi di dispositivi. Ma oggi molti produttori, tenendo conto delle esigenze dei propri clienti, hanno iniziato a produrre modelli combinati. Esistono molte varianti, ad esempio un apparecchio può avere un piano cottura a gas e un forno a elettricità. Non è raro vedere modelli in cui il piano di cottura ha tre bruciatori a gas e un bruciatore elettrico. Ora ognuno può scegliere la propria combinazione unica.

In conclusione, vorremmo sottolineare che la scelta di un aiutante in cucina dovrebbe essere dettata non solo dalle preferenze personali e dall’aspetto, ma anche dalla possibilità di collegare questo tipo di dispositivo in una determinata abitazione.