Su Internet si trovano molte informazioni e dibattiti contraddittori su questo argomento. Alcuni sostengono, facendo riferimento alle leggi della fisica, che il luogo più freddo si trova in basso. E qualcuno, con argomenti altrettanto validi, sostiene il contrario. Cerchiamo di capire dove si trova il punto più freddo nel frigorifero?
È inutile affermare questo o quello in modo inequivocabile. Naturalmente, nessuno ha cancellato le leggi della fisica e l’aria fredda continua a scendere e l’aria calda a salire. Ma non è così semplice come sembra! La temperatura nelle diverse parti del vano frigorifero dipende in larga misura dalle peculiarità del design del frigorifero.
A singolo scomparto
Come è noto, i frigoriferi sono principalmente di due tipi: a due camere e a una camera. Nei frigoriferi a un solo scomparto, il congelatore si trova solitamente nella parte superiore, ed è per questo che, contrariamente a quanto si crede, è il più freddo a ripiano più alto. Il punto è che l’aria fredda proveniente dall’evaporatore della camera di congelamento scende abbastanza lentamente sopra i ripiani con gli alimenti e cede il freddo. Infatti, i ripiani sono costituiti da deflettori che impediscono la normale circolazione dell’aria, in modo che la convezione senza ostacoli avvenga solo tra il congelatore e il ripiano più alto.
I moderni congelatori monocamera sono dotati di una speciale valvola a scorrimento nel cassetto del congelatore che può essere utilizzata per influenzare ulteriormente il grado di raffreddamento degli alimenti nello scomparto principale aprendola e chiudendola.
Pertanto, è consigliabile conservare carne e salsicce ai livelli superiori, direttamente sotto l’evaporatore del congelatore. Il livello intermedio dovrebbe essere occupato da piatti pronti e prodotti lattiero-caseari e quello inferiore da bevande. Per la frutta e la verdura, sotto il vetro è presente uno speciale vassoio estraibile che consente di mantenere una certa umidità nel vassoio.
Alcuni frigoriferi non dispongono di uno scomparto per il congelamento. Sono generalmente utilizzati nei negozi, negli alberghi e per il trasporto di cibi e bevande che devono rimanere freddi. In questi modelli la funzione di raffreddamento è svolta dal refrigeratore speciale contorno, lo scomparto del congelatore è situato dove viene mantenuta la temperatura minima. In questo caso, la temperatura più fredda si trova sui lati e sul pavimento della cavità.
Il modello a due compartimenti
Questo non è il caso dei frigoriferi a doppia camera: la temperatura non dipende dalla posizione del congelatore. Hanno scomparti separati per il frigorifero e il congelatore, ciascuno con il proprio evaporatore. L’evaporatore assorbe il calore dall’oggetto da raffreddare e lo rigetta nel refrigerante che evapora nei condotti interni. Pertanto, il luogo più freddo si trova vicino con i fori dell’evaporatore, è di solito sul retro e sul fondo dello scomparto, grazie alla circolazione naturale dell’aria.
I frigoriferi a due camere con sistema a convezione forzata sono dotati di speciali ventole che assicurano una distribuzione uniforme dell’aria fredda su tutto il volume della cella. In questo caso, le differenze di temperatura ai vari livelli dipendono solo dalla posizione dei ventilatori e delle aperture di ventilazione.
Con la convezione forzata, l’aspirazione intensiva delle correnti d’aria porta alla disidratazione. Pertanto, devono essere conservati in contenitori ermetici.
Il manuale del frigorifero di solito indica l’ordine corretto degli alimenti sui ripiani e a volte anche i livelli all’interno del vano congelatore sono contrassegnati da icone. Se il manuale non ne parla, potete semplicemente prendere un piccolo termometro da ambiente e misurare voi stessi la temperatura dei ripiani per eliminare ogni dubbio.
Conclusione
Una cosa è certa: il luogo più fresco in ogni frigorifero è sempre la parte posteriore del vano frigorifero, mentre il luogo più caldo è il ripiano della porta, che di solito è esposto alla temperatura ambiente quando l’apparecchio viene aperto.
Per saperne di più sul principio del frigorifero domestico, vedere il video.
Mi chiedo se la temperatura del frigorifero è uniforme o se esiste un punto specifico in cui è più freddo.
La temperatura del frigorifero coincide sempre con il punto più freddo? Vorrei sapere se c’è una parte specifica del frigorifero che mantiene una temperatura più bassa rispetto alle altre.