Una varietà di moderne macchine da caffè

Con tanti elettrodomestici diversi, è facile perdersi. Le macchine da caffè comprendono molte modifiche specifiche, suddivise in sottospecie e varietà. Chiunque si sia trovato una volta di fronte alla scelta di questo dispositivo necessario ad ogni amante del caffè, confermerà che capire a volte è molto difficile. I diversi principi delle macchine da caffè esistenti, che hanno metodi di erogazione molto diversi tra loro, danno luogo a diverse intensità e consistenza del prodotto finale. Cerchiamo quindi di capire cosa sono le macchine da caffè e di delinearne le caratteristiche principali.

I modelli più diffusi oggi sono le macchine da caffè a stantuffo, le macchine da caffè espresso, le macchine da caffè geyser e le macchine da caffè a goccia.

Macchine da caffè a stantuffo (French press)

Inventato molto tempo fa, negli anni ’20 in Europa. La macchina divenne rapidamente famosa e in breve tempo si diffuse in tutto il vecchio mondo, grazie alla sua semplicità, all’affidabilità e all’alta qualità del prodotto finale.

Il principio di funzionamento di questo tipo di macchina da caffè è piuttosto semplice. Versare il caffè macinato e l’acqua bollente in una macchina di vetro temperato e resistente al calore. Il serbatoio di infusione si trova sul fondo del contenitore per bevande filtro fine, che impedisce ai fondi di caffè di penetrare nel serbatoio principale delle bevande. Lasciare riposare il caffè preparato per qualche tempo (5-10 minuti, a seconda del tipo di chicchi), quindi utilizzare un pistone di metallo per spremere il resto del caffè. Come si può facilmente notare, non è necessaria alcuna manutenzione aggiuntiva: è sufficiente riempire i fagioli, aggiungere acqua bollente e sciacquare la pentola dopo l’uso.

Pro:

1. Prezzo impegnativo, non richiede un collegamento alla rete elettrica.
2. L’asta metallica crea molta forza e, insieme al filtro, permette il passaggio di una maggiore quantità di fango e oli pesanti, cosa che le caffettiere a goccia, ad esempio, non possono vantare.
3. Dimensioni dei dispositivi: si tratta di un piccolo bollitore, realizzato in vetro, che può essere facilmente portato con sé in viaggio, in gita o a casa.

Contro:

1. Nessuna automazione: è possibile solo la modalità manuale.
2. Oltre a quanto sopra, è necessario disporre di acqua bollente, e quindi di un bollitore, per preparare il proprio caffè speciale. Si tratta di una situazione imbarazzante, dal momento che il bollitore è molto probabilmente presente in ogni cucina. Una funzionalità così limitata riduce drasticamente il livello di usabilità.

Non si dovrebbe mai permettere ai bambini di preparare il caffè in una pressa francese, perché può essere pericoloso. Tuttavia, questo vale spesso anche per altri tipi di macchine da caffè.

Una nota importante: se la macchina da caffè viene servita insieme ai piatti, sia le tazze che il frigorifero stesso devono avere un aspetto simile per ottenere un’unità estetica. Un’altra cosa da ricordare è di lavarlo il più spesso possibile, perché gli oli contenuti nei fagioli si decompongono molto rapidamente. Macinare i chicchi subito prima della preparazione. Una macinatura più grossolana è la migliore per gli amanti della L profonda con un aroma caratteristico.

Macchina da caffè a filtro (a goccia)

Questo tipo di macchina da caffè è molto popolare nel nostro paese e in altri paesi. Questo tipo di macchina da caffè risale alla Parigi del XVIII secolo. Come suggerisce il nome, il principio di preparazione del caffè è direttamente legato ai chicchi di caffè con filtro. L’unità è divisa in due serbatoi: uno per l’acqua fredda e uno per la bevanda. L’acqua passa attraverso un circuito di riscaldamento, trasformandosi in vapore, poi, dopo la condensazione, l’acqua a una temperatura compresa tra 86° e 97° C entra nel filtro con il caffè e lo attraversa lentamente, assorbendo tutto il sapore e l’aroma dei chicchi. La bevanda fluisce nel recipiente appositamente riscaldato.

Alcune macchine da caffè tecnologicamente più avanzate sono dotate di una funzione antigoccia. Questo tipo di apparecchio ha una base tecnica e una costruzione più complessa, per cui è necessario prestare maggiore attenzione durante l’utilizzo.

Esistono diversi tipi di caffettiere a goccia:

1. Filtro in nylon (filtro normale riutilizzabile, filtrazione media, circa 50 erogazioni).
2. Filtro in nylon con placcatura in oro (dura di più, è facile da pulire, ma costa di più).
3. Filtro di carta monouso. Alcune macchine più costose sono dotate di filtri per rimuovere le impurità (calcare, cloro, nitrati).

Il contenitore delle bevande può essere di plastica, vetro o di uno speciale materiale che trattiene il calore e lo mantiene più a lungo. Il collo stretto aiuta a preservare l’aroma se la bevanda deve essere trasportata.

Altri vantaggi tecnologici (scomparto per i cavi, serbatoio riscaldato in acciaio inox, ecc.).d.) varierà del prezzo, L’utente può scegliere da solo quali funzioni desidera e quali non gli servono.

Pro:

1. Molto pratico da usare.
2. È possibile produrre grandi rinfreschi della stessa forza in un’unica soluzione.
3. Il riscaldamento della fiaschetta mantiene il caffè caldo più a lungo.
4. Il prezzo di questa macchina è accessibile.
5. Dimensioni, facile da trasportare.

Svantaggi:

1. A causa delle caratteristiche del design, il caffè erogato perde rapidamente l’aroma.
2. Con una macchina da caffè a goccia non è possibile ottenere un caffè schiumoso.
3. Filtri extra, oltre ai fagioli.
4. Si può preparare solo il caffè nero, senza aggiungere latte o panna.

Suggerimento: macinare i chicchi subito prima della preparazione. La macinatura media è la migliore per questo tipo di macchina.

Una macchina da caffè geyser

Per quanto possa sembrare strano, anche questo tipo di macchine da caffè è stato inventato nel XIX secolo, sempre in Europa, in Italia. L’apparecchio non è cambiato molto da allora, se non per l’aggiunta della funzione di alimentazione, che consente un processo leggermente automatizzato. Il vero nome (almeno in patria) è “moka express” o “moka sweat”.

Le moka si dividono in due tipi: ad alimentazione elettrica e non elettrica (con riscaldamento sul fornello).

Il serbatoio principale dell’acqua è costituito da un serbatoio metallico, un filtro e un piccolo recipiente per il caffè premacinato. In una macchina da caffè a geyser, la bevanda cuoce a fuoco basso. Riscaldandosi, l’acqua risale il cilindro, attraversa il caffè macinato e, già impregnata, entra nel serbatoio per il prodotto finale. L’unico vero inconveniente è che questo metodo perde aroma molto rapidamente. I diversi modelli sono disponibili con pressioni comprese tra 1,5 e 4 bar. La capacità varia da 400W a 1,2W, il volume varia notevolmente, quindi non esiste un unico standard.

Tra gli extra: impugnatura resistente alla temperatura, contenitore trasparente per bevande, spegnimento automatico, filtro in metallo, regolazione della potenza, termostato e pannello di controllo elettronico.

Geyser ad alta potenza

Pro:

1. Facile da usare.
2. Il prodotto finale è nettamente migliore di quello ottenuto con una macchina da caffè. tipo a goccia.
3. Il costo è basso.
4. Dimensioni convenienti.
5. Può essere utilizzato anche fuori casa, se lo si desidera.
6. Con la Moka si possono preparare non solo caffè, ma anche bevande salutari e tè.

Contro:

1. Non è possibile regolare la dimensione della tazza, se si dispone di una macchina da 3 tazze, si deve sempre erogare questa quantità.
2. I processi di ossidazione che, in un modo o nell’altro, colpiscono il rivestimento in alluminio, compromettono la qualità del gusto.
3. Non è possibile utilizzare la crema di caffè.
4. L’unico prodotto consumabile è il caffè macinato.

Macchine per caffè espresso (tipo a compressione)

Le macchine di questa recensione sono notevolmente inferiori alla macchina da caffè a compressione in termini di progressi tecnologici. Questo tipo di macchina (spesso chiamata “macchina da caffè” per il suo elevato grado di automazione) prende il nome (espresso) dall’italiano “es presso” (pressione). Il primo esempio risale alla metà del 19° secolo. Le macchine per caffè espresso si sono poi diffuse in tutto il mondo.

Permette di preparare caffè perfetti dal gusto intenso e dall’aroma ineguagliabile. Questo risultato si ottiene attraverso un processo tecnologicamente sofisticato di riscaldamento del liquido e di aumento della pressione nel sistema.

L’acqua bollente o il vapore riscaldato a una temperatura ottimale vengono fatti passare attraverso i fondi di caffè a 15 bar (a volte anche di più – 30-32 bar). Questo apparecchio dispone di un vano speciale per i liquidi, ma l’acqua non viene utilizzata direttamente per produrre una bevanda, bensì per i processi di scambio termico e per montare i prodotti lattiero-caseari. Queste macchine da caffè hanno molti indicatori, Controlla costantemente la temperatura e, se necessario, può aumentare la temperatura fino a 110-120 gradi Celsius.

È presente una valvola unidirezionale per mantenere una pressione costante. Dopo il passaggio attraverso la miscela, la bevanda entra nella tazza, assorbendo fino al 25% delle proprietà del caffè macinato, e sulla superficie della tazza si forma una bella crema.

Il processo automatizzato prepara la bevanda rapidamente, in circa 20 secondi.

CarEuroa espresso

Le macchine per caffè espresso sono disponibili in 2 varianti: vapore e pompa. Questi ultimi sono più costosi, ma producono una bevanda migliore. Esistono anche il tipo a carEuroa (la miscela viene inserita in un corno speciale), il tipo combinato (caffè a goccia più espresso) e la versione completamente automatica (ha molte funzioni e regolazioni della bevanda).

Le macchine per espresso sono composte da diversi tipi di caffè:

• Grano (esistono dispositivi con macinacaffè integrato);
• Caffè macinato;
• Chalde (compressa monouso in un sacchetto di carta);
• capsule in polvere.

Le macchine da caffè a capsule sono costruite nel seguente modo: la capsula di caffè caricata viene forata in una sola volta in più punti. La polvere contenuta all’interno viene poi mescolata con acqua bollente e versata attraverso il “beccuccio”.

Il vostro cappuccinatore

La particolarità delle macchine a capsule è che la selezione di gusti tra cui scegliere è molto limitata. Sono disponibili solo poche specialità di caffè di ogni produttore.

I vantaggi delle macchine per caffè espresso:

1. Aspetto tecnologico e moderno.
2. Convenienza e comfort.
3. Un infuso veloce.
4. Ottimo gusto, crema densa.
5. Facile da usare, non c’è bisogno di osservare la cottura.

svantaggi:

1. L’ovvio svantaggio, che si applica a tutti i tipi di macchine per caffè espresso, è il costo dei materiali di consumo (cialde o capsule).
2. Costoso per il funzionamento dell’apparecchio.
3. La tecnologia complicata causa il congelamento e il malfunzionamento dell’apparecchio nel tempo.

Conclusione

Alcuni tipi di macchine da caffè possono preparare una bevanda corroborante in modalità completamente automatica, senza richiedere l’assistenza del proprietario, ma richiedono una pulizia quotidiana; altri possono preparare una bevanda rapidamente, con un’attenzione minima, ma il costo dei materiali di consumo riduce drasticamente la convenienza dell’uso di un tale dispositivo. Un altro tipo, apparentemente privo di questi svantaggi, lega però il suo proprietario a sé stesso, non permettendo di uscire dalla pentola finché il caffè non è stato erogato, altrimenti si rischia di sporcare tutto intorno se la bevanda bollente fuoriesce.

Come si può notare, nessuna delle due macchine è completamente priva di svantaggi, quindi ognuno ha la scelta giusta, a seconda delle proprie esigenze.