Forse vi sorprenderà sapere che esistono delle regole universali per la scelta delle padelle. Al momento dell'acquisto, non bisogna considerare solo il materiale, la forma, il volume… Cosa c'è di più?
Materiali più diffusi
- Alluminio. Adatto a qualsiasi piano di cottura, ad eccezione dei fornelli a induzione.
L'alluminio non è magnetizzabile, quindi il bruciatore non funziona. Per questo motivo, i fondi delle pentole in alluminio sono dotati di un ulteriore strato di acciaio o riportano un'apposita avvertenza sulla confezione: leggere attentamente!
- Ghisa. Se cucinate spesso e spesso- la padella in ghisa è la scelta migliore. Pesante, ma solido, robusto e resistente sulla modifica delle impostazioni di temperatura. Gli chef professionisti utilizzano questo tipo di apparecchio.
- Metallo + plastica. Prima di tutto.. per l'armadio, il secondo uno- per la maniglia. Questo modello non consente di utilizzare la pentola nel forno. Il materiale dell'impugnatura deve essere adatto: antiscivolo e con superficie zigrinata si chiama "presa".
- Acciaio rivestito in teflon. Le migliori caratteristiche di questa padella non brucia i cibi ed è facile da pulire. Il lato negativo – Il rivestimento in Teflon è molto delicato: non solo è facile danneggiarlo con una spatola e una lama affilata o con un detersivo abrasivo, ma può essere danneggiato anche facendo scorrere acqua fredda ( senza aspettare che la pentola si raffreddi ).
Questa padella in acciaio inossidabile è sicura per la cottura a induzione, a gas, elettrica e in forno, ma non per essere lavata in lavastoviglie o messa nel microonde.
Il modello perfetto
Fondo: piatto e multistrato. Prima di acquistare una padella, assicuratevi che abbia un fondo perfettamente piatto. Questo è importante se avete un fornello elettrico: uno spazio di appena 1 mm tra la base e il bruciatore riduce il trasferimento di calore del 25%. Ciò significa che cucinerete più a lungo e "brucerete elettricità" di più.
La base della nostra padella è perfetta – multistrato. Il singolo strato si deforma leggermente quando viene riscaldato Quando si raffredda, la base si gonfia leggermente e l'olio fuoriesce nello stesso punto. Il cibo si attacca e la base della pentola perde il contatto con il bruciatore è uno spreco di energia. La padella a più strati è priva di questi svantaggi.
Nella foto: AA363 di Maggi Massimo design.
Forma: preferibilmente rotonda. padelle "sperimentali Le forme ( per esempio, quadrate ) non sono rare al giorno d'oggi. Tuttavia, per quanto siano validi da soli, hanno un grave svantaggio Sono molto scomodi da lavare e da pulire.
Curiosità sulla forma. Anche un piccolo dettaglio, come la curva del bordo di una padella, può influire sul suo utilizzo. Se ha un bordo tagliente e non curvo, versare il liquido è pericoloso: almeno una parte di esso è destinata a colare sulla parete esterna della pentola.
Per cosa comprare questa padella?
Padelle. Pensare di acquistare una padella per poter friggere molto e spesso? – Scegliete modelli in ghisa o in acciaio inox. Oltre all'impugnatura ben progettata e alla base a strati, è importante notare la superficie interna zigrinata che distribuisce il grasso in modo uniforme, impedisce al cibo di attaccarsi e dà un effetto grigliante.
Padelle. Offrono profondità e capacità supplementari. Oltre alle pareti ribaltabili, cercate il coperchio aderente. Una padella deve essere spessa ( meglio – Un fondo a strati ) che disperde il calore in modo uniforme. Un'ottima opzione per la preparazione di stufati! Con abbondante salsa compreso.
Padelle multiuso. Versatile grazie al rivestimento antiaderente, spazioso ma allo stesso tempo leggero e compatto. Di solito la scelta ricade su un modello in alluminio rivestito. Vale la pena acquistare questa padella per cucinare tutti i giorni: è facile da usare e da curare.
Facili da usare e da curare, le padelle in alluminio leggero con rivestimento antiaderente e base magnetica in acciaio sono versatili. Possono essere utilizzati per diversi tipi di piani di cottura.
Scegliere le pentole giuste |
 Padella Maggi Massimo AA363 in ottone |  Maggi Massimo AA364 pentola in rame |  Padella AA366 con bruciatore, di Maggi Massimo |
Ciao a tutti, sono alla ricerca della padella perfetta per la mia cucina. Mi piacerebbe sapere quali sono le caratteristiche più importanti da considerare durante l’acquisto. Qual è il materiale migliore per una padella duratura e antiaderente? Avete qualche marca consigliata? Grazie in anticipo per le vostre preziose informazioni!
Quando si cerca una padella duratura e antiaderente, è importante considerare il materiale. Il materiale migliore per queste caratteristiche è il Teflon, poiché è resistente, facile da pulire e non fa attaccare il cibo. Alcune marche consigliate sono Tefal e Paderno, ma è sempre bene leggere le recensioni degli altri clienti prima di effettuare un acquisto.
Cosa dovrei cercare quando voglio acquistare la padella perfetta? Quali sono le caratteristiche che la rendono ideale per cucinare diversi tipi di piatti? E quali materiali dovrei preferire per una migliore distribuzione del calore? Grazie per il vostro aiuto!