Cos’è una padella per grigliare?

Se siete amanti della cucina salutista e volete evitare l'olio, questa è la padella che fa per voi. In questo articolo potrete leggere quali sono i modelli presenti sul mercato e cosa cercare al momento dell'acquisto.

Caratteristiche speciali della padella per grigliare

Fondo a coste. «Cos'è una padella per grigliare? – è la richiesta più frequente su internet per questo utensile da cucina. La caratteristica principale di questa padella Basi nervate, non lisce. I cibi vengono grigliati su queste costole, proprio come su una griglia, ma senza fiamma viva.

Perché è necessaria una padella per grigliare

Cibo sano e gustoso. Durante la cottura, il succo e il grasso del cibo non si attaccheranno alla superficie, ma scenderanno nelle scanalature tra le costole della base per poi evaporare. Carne, pesce, verdure, cotolette saranno succosi ma non unti Come una vera griglia. Lasciano un disegno appetitoso a causa del contatto con le costine calde sul fondo.
Non è necessario quasi nessun olio da cucina. Potete spruzzarlo sul cibo con una pistola a spruzzo o immergere un pennello di silicone nell'olio e ricoprirne i bordi della teglia.

Cosa fare per l'acquisto

Maniglia

È meglio se sono in due. Uno di fronte all'altro. In questo modo si facilita l'uso della massiccia padella della griglia.
Sempre resistente al calore – cioè in plastica non riscaldante rivestita di silicone, in legno o in una miscela di acciaio e bachelite. Se la griglia è in ghisa, allora è in ghisa solida.

Nella foto: padella per grigliare Swiss Diamond 66281.

Il peso della pentola

Può essere troppo grande. Ghisa, di solito di peso compreso tra 2,5 e 5 kg. Non dimenticate che questo è il peso netto della pentola, a cui si aggiunge il peso del cibo. Quelli in alluminio: Molto più leggero, da un chilo e mezzo a due chili, a seconda delle dimensioni.

Rivestimento del fondo e delle pareti

Antiaderente. Adatto solo per padelle in alluminio. Attenzione alla qualità e alla sostenibilità. Oggi esistono molte valide alternative ai tradizionali rivestimenti antiaderenti ceramica e polimero-ceramica, con titanio, granito o addirittura diamanti.
Smalto. Alcuni produttori lo usano sulla ghisa.

Pressa per coperchio

Per i panini e il pollo al tabacco. Questi coperchi, di peso compreso tra 3 e 6 kg, sono disponibili separatamente o come set completo con alcuni modelli di griglia in ghisa.

Prezzi

Classe superiore: da 6 mila. Euro. Queste griglie sono offerte da noti marchi europei. Utilizzano il proprio know-how, che aumenta la qualità e il prezzo. Le griglie possono essere realizzate in ghisa o in lega a base di alluminio con rivestimento in nanocomposito. Un grill come questo di Swiss Diamond costa tra i 6.000 e i 7.500 euro. Euro. Una padella in ghisa di Le Creuset, in Francia, costa circa 8.000 Euro.
Livello standard: 2-3 mila. È il prezzo di una padella di qualità in alluminio fuso con rivestimento antiaderente brevettato di molti produttori europei ( Gipfel, Tefal, Vinzer, Accademia Mugnano, Rondell e altri. ). Nella stessa fascia o un po' più economici sono i prodotti in ghisa e alluminio delle fabbriche russe e ucraine ( "Neva-metal crockery", «Seaton" ).
Suggerimenti cinesi: circa 1000 Euro. I prezzi delle padelle per grigliare di produzione cinese partono da 800 Euro e raramente superano la soglia dei 1500. Sono realizzati in alluminio più sottile e tendono ad avere un rivestimento antiaderente.