Che cos’è un tritacarne

Il tritacarne è un elettrodomestico meccanico realizzato in metallo o leghe metalliche per la lavorazione di vari alimenti. il modello manuale è ormai obsoleto ed è stato sostituito da moderni e potenti modelli elettrici. Il progetto di un nuovo tipo di tritacarne e il suo funzionamento sono l’argomento che tratteremo in questo articolo.

Design

Il moderno tritatutto elettrico è dotato di queste parti essenziali:

A seconda del modello, è possibile fissare le parti principali:

• piastra di triturazione con fori di diametro diverso;
• coltelli accessori;
• ingegnosi accessori o macinini per la lavorazione di frutta e verdura;
• Dispositivi per la formatura della pasta;
• testa conica per la produzione di salsicce, wurstel e wurstel fatti in casa.

Tutte le parti sopra elencate sono le parti funzionanti del tritatutto multi-food. Per consentire alle casalinghe di familiarizzare visivamente con l’apparecchiatura e lo scopo dei vari accessori, è disponibile un video sull’esempio del tritacarne elettrico bieloItaliano KEM 36 “Pomoschnitsa”. :

Classificazione delle smerigliatrici elettriche

Sugli scaffali dei negozi di tecnologia si trova una vasta gamma di tritacarne. Potete trovare un dispositivo adatto al vostro budget e alle funzionalità di cui avete bisogno. Per scegliere l’opzione migliore, è necessario sapere quali sono i parametri chiave di questo tipo di apparecchiatura, quali sono i tipi e le loro differenze.

Principio di funzionamento

Tritacarne a vite – Questa è la versione tradizionale dell’apparecchio ed è più spesso utilizzata in casa. La carne viene spostata con un albero a vite (coclea) verso i coltelli, dove viene macinata. La dimensione dei “gherigli” è determinata dalle griglie di uscita.

Tritacarne elettrico a vite

Smerigliatrici per frese funzionano secondo il principio del frullatore: la carne viene sminuzzata da coltelli che ruotano ad alta velocità e si diffondono come raggi dal fusto alla periferia. La carne viene resa molliccia ed è più adatta alla preparazione di salsicce che di crocchette. Questa opzione è adatta a chi prepara spesso salsicce fatte in casa, carni dietetiche o alimenti per bambini. Questo principio è poco utilizzato nei macinini domestici. Disponibile solo nelle versioni 2-in-1 (dove il tritacarne è un optional di una macchina da cucina o di un mixer).

Tritatutto elettrico

In termini di caratteristiche tecniche

La variante più conosciuta di un tritacarne è la versione mono, in cui l’apparecchio è dotato di Una sola opzione. Questo sia per ridurre il prezzo di acquisto delle macchine, sia per aumentarne le prestazioni.
Apparecchi multifunzionali Dotato di affettaverdure e tritatutto, affetta carne e tagliapasta courabier o estrattore di succo.

Il pulitore con funzione spremiagrumi

Combinatori sono aiutanti universali in cucina. Possono fare molte cose con il cibo, persino trasformare la carne in carne macinata.

Importante! Pochi robot da cucina sono dotati del tradizionale accessorio tritacarne. Questa opzione è generalmente inclusa nei frullatori che riducono la carne in poltiglia o la sminuzzano in pezzi molto grossolani. A differenza dei tritacarne, questi apparecchi non sono in grado di gestire la macelleria dura o la carne tritata.

Potenza di accoppiamento

I dispositivi rientrano in tre categorie di prestazioni.

1. Classe A Prestazioni elevate, adatte ai piccoli produttori. A casa, questi apparecchi possono macinare quasi istantaneamente alcuni chili di carne di qualsiasi qualità.
2. Classe B – sono buone smerigliatrici domestiche spesso multifunzionali. La loro potenza è sufficiente per l’uso domestico.
3. Classe C – Sono i tritacarne più semplici che non includono funzioni avanzate. Per lo più prodotti di fascia bassa.

Cosa cercare quando si sceglie un tritatutto multi-food

La scelta di tritacarne è così ampia che ognuno può trovare l’apparecchio che fa per lui. Il miglior rapporto qualità/prezzo quando si tratta di caratteristiche tecniche e di qualità.

Tritacarne elettrico Philips

In linea di principio, il punto di riferimento da ricercare è la potenza del dispositivo. La potenza nominale di un tritacarne domestico è compresa tra i 150 e i 1500 watt, e la resa dell’apparecchio è una funzione diretta di questa potenza. La produttività calcola il peso della carne che può essere lavorata in 1 minuto. Le macchine con una buona potenza non sono solo veloci ma anche efficienti, in grado di lavorare con carni, tendini e pelli tenaci.

Consigli! A casa, 1-1,5 kW sono più che sufficienti. È importante capire che quanto più potente è l’apparecchio, tanto più rumoroso è il suo funzionamento.

I materiali utilizzati nell’apparecchio devono essere di alta qualità. Le parti che entrano in contatto con gli alimenti devono essere realizzate in plastica, metallo e gomma adatti alla lavorazione degli alimenti. La scelta delle parti mobili e d’impatto, come i coltelli e la coclea, deve essere preferibilmente fatta di Metallo resistente alla corrosione, E non i gradi morbidi, ma le buone qualità. Un apparecchio realizzato con materiali idonei durerà molto più a lungo.

Lame per tritacarne elettrico

Sono utili anche le seguenti opzioni.

1. Rotazione inversa Elimina la necessità di lavori supplementari: i tendini avvolti intorno alla coclea possono essere rimossi senza dover smontare l’apparecchio.
2. Scelta della potenza operativa Consente di regolare la modalità di funzionamento della smerigliatrice in base alla situazione. Ad esempio, un tenero petto di pollo può essere macinato alla perfezione con una potenza minima e anche l’apporto energetico richiesto è ridotto al minimo.
3. Opzioni di sicurezza. I modelli più semplici sono dotati di un interruttore di sicurezza che impedisce il funzionamento dell’apparecchio in caso di surriscaldamento. I modelli più avanzati di tritatutto sono dotati di un interruttore automatico che spegne l’apparecchio prima di sovraccaricarlo, proteggendo la carne. Queste opzioni aiutano a prevenire gli incidenti e a prolungare la vita della macchina.
4. Altre opzioni. Alcuni apparecchi sono dotati di un arsenale di accessori che ampliano notevolmente le capacità del dispositivo. Ad esempio, alcuni tritacarne sono in grado di tritare, macinare, modellare e spremere il succo di frutti carnosi e agrumi.

L’apparecchio

Molti modelli di tritatutto sono dotati di accessori che possono essere utilizzati per estrarre il succo, sminuzzare le verdure, fare la pasta fatta in casa, preparare biscotti in pasta frolla o come salumi sotto forma di salsicce o wurstel.

Per estrarre il succo

Praticamente tutti i moderni modelli di tritatutto elettrici sono dotati di un estrattore di succo, l’unica differenza è la loro posizione:

• La coclea pressa il succo insieme alla polpa attraverso griglia con grandi aperture;
• la coclea ruota all’interno Affettatrici cilindriche, e praticamente l’intera verdura o frutta viene polverizzata in un succo.

Per le salsicce

Chi non ha voglia di una salsiccia aromatica fatta in casa con pepe e lardo finemente tritato?? Non c’è bisogno di andare al mercato o di correre al supermercato più vicino: preparatelo voi stessi a casa con uno speciale accessorio per Kebbe.

Regole di funzionamento

Prima di iniziare la lavorazione della carne o di altri alimenti, questi devono essere tagliati a pezzi in modo che possano passare senza ostacoli attraverso la sezione cilindrica dell’alloggiamento dell’alimentatore. Lo spintore serve solo per spingere l’alimento verso la coclea, che lo spinge verso l’utensile di taglio.

Nota! È necessario tagliare le vene più grosse dalla carne, in questo modo si eviterà di sovraccaricare il motore elettrico del tritacarne e di far opacizzare rapidamente il coltello.

La coclea di ogni tritacarne è dotata di speciali nervature che guidano il prodotto verso l’uscita, macinandolo man mano che avanza. Questo processo, come i coltelli, funziona in modo continuo: quando nuovi pezzi vengono inseriti nell’espulsore della carne, vengono spremuti attraverso le alette nella brocca posizionata contro la gola. Con i modelli elettrici è facile preparare un paté delicato: si macina più volte, facendo passare il prodotto finito attraverso griglie più piccole e aggiungendo gli ingredienti necessari.

Affinché il tritacarne funzioni correttamente e il prodotto funzioni il più a lungo possibile, è necessario seguire chiaramente le raccomandazioni del produttore e le semplici regole di funzionamento.

1. Controllate attentamente la carne quando la tagliate a bocconcini e la mettete nel setaccio: piccole ossa nel setaccio possono causare la rottura del coltello.
2. Il coltello del prodotto deve essere sempre affilato: aiuta a lavorare rapidamente qualsiasi prodotto.
3. Subito dopo l’uso, smontare il prodotto, sciacquare bene tutte le parti e, dopo averlo asciugato, riporlo in una scatola per la conservazione.
4. Prima di assemblare l’albero, il coltello e la piastra di triturazione sul lato del coltello, gli esperti consigliano di Strofinare con olio di girasole – Ciò consente una migliore penetrazione del cibo all’interno del tritatutto e garantisce il miglior funzionamento possibile delle parti mobili.

Non conservate mai l’alloggiamento principale della smerigliatrice montato: ricordate che tutti i componenti hanno meno probabilità di ossidarsi quando sono liberi e non ci vuole molto per assemblarli.

Come potete vedere, la struttura del tritacarne elettrico, il principio di funzionamento è molto semplice, ma presenta molti vantaggi, perché con l’aiuto di semplici accessori è possibile preparare originali prelibatezze casalinghe, fragranti impasti e molti altri piatti deliziosi.