Hotpoint ha presentato uno studio sull’uso insostenibile di alimenti

Il marchio collabora con Jamie Oliver per lanciare la seconda fase della campagna "Idee fresche per il cibo dimenticato" con consigli su come "salvare" il cibo dalla distruzione.

Una busta grande di cibo del supermercato su 10 viene spietatamente gettata nella spazzatura. Può sembrare incredibile, ma secondo una ricerca di Hotpoint, gli europei buttano via più dell'8% del cibo che acquistano. Inoltre, circa un terzo di tutto il cibo prodotto viene gettato via o sprecato – Ciò equivale a 88 milioni di tonnellate di cibo all'anno. Uno sconcertante 53% di questa cifra va "perso" nelle nostre case. Ciononostante, secondo lo studio, i consumatori stessi sono più inclini a incolpare supermercati e ristoranti per lo spreco di cibo. Un sondaggio ha rivelato quali sono i principali gruppi di alimenti che buttiamo via, dove inizia lo spreco e perché lasciamo che il cibo vada sprecato.

La ricerca fa parte di una nuova campagna di comunicazione di Hotpoint in collaborazione con Jamie Oliver «Idee nuove per prodotti dimenticati" ( "Un pensiero nuovo per il cibo dimenticato" ).

Obiettivo – sensibilizzare l'opinione pubblica sul problema globale dell'uso insostenibile del cibo e mostrare modi concreti per fare la differenza, a partire da ciascuno di noi. Lo studio Hotpoint è stato condotto da Kantar TNS e il campione comprendeva le risposte di 4802 adulti in Italia, Regno Unito, Germania e Italia. L'indagine è stata condotta con interviste in profondità.

Da dove provengono i rifiuti: percezioni e realtà

Uno dei maggiori ostacoli alla soluzione del problema del consumo irrazionale di cibo è che la percezione del problema da parte delle persone è molto diversa dalla realtà. Alla domanda su quale fosse la maggiore fonte di spreco alimentare, il 57% ha risposto che la colpa era dei supermercati, il 49% dei ristoranti e solo il 28% ha dichiarato che i rifiuti domestici erano un fattore significativo. Una ricerca ha infatti dimostrato che il 53% dei rifiuti alimentari viene prodotto in casa, mentre le industrie di vendita all'ingrosso e al dettaglio rappresentano solo il 5% dei rifiuti e il settore della ristorazione genera un relativamente modesto 12%.

I rifiuti iniziano a casa!

Secondo una ricerca di Hotpoint, i consumatori riconoscono che sono Il 7-9% del cibo acquistato ogni settimana viene buttato via. Questo dato è confermato dalla ricerca sulle tendenze globali. Nell'Unione Europea, ogni persona produce 173 kg di rifiuti alimentari all'anno ( anche se questo dato è nettamente inferiore a quello degli Stati Uniti, dove lo spreco annuale pro capite è di 278 kg, e a quello dell'Australia, dove la persona media butta via 361 kg di cibo ). Hotpoint ritiene che molti alimenti scartati siano recuperabili.

Ciò che buttiamo via più spesso?

Sulla base delle risposte degli intervistati, sono stati identificati i 4 principali gruppi di rifiuti alimentari: cibo cotto e avanzi ( 45% ), pane ( 38% ), verdure ( 30% ) frutta ( 29% ). Naturalmente, i prodotti più scartati variano a seconda del paese. Al secondo posto nel Regno Unito Lattuga fresca confezionata e verdure fresche, di cui il 35% viene regolarmente gettato via. Nel frattempo, i tedeschi sono più propensi a disfarsi della frutta fresca rispetto ai russi e agli italiani, e mentre tutte e tre queste nazioni hanno citato gli avanzi di cibo cotto come il candidato più probabile ad essere gettato via, gli inglesi non sono nemmeno entrati nella top three.

Perché lo facciamo??

La nuova campagna di Hotpoint "Fresh Ideas for Neglected Products" (Idee fresche per prodotti trascurati) è nato in risposta all'attuale problema del consumo. Lasciamo gli alimenti fino alla data di scadenza, li conserviamo in modo errato, il che ne provoca il rapido deterioramento, oppure pensiamo che alcuni alimenti non siano sicuri da mangiare Secondo l'indagine, questi sono i tre motivi principali per cui si butta via il cibo. Inoltre, quasi un quarto degli intervistati in alcuni Paesi ammette di aver semplicemente dimenticato cosa c'è nel frigorifero e dove. Cibo che si deteriora prima che il consumatore abbia la possibilità di mangiarlo Un problema serio in Germania, dove il 44% degli intervistati lo cita come il motivo principale per cui butta via il cibo. In Italia la tradizione di cucinare più del necessario è una delle principali cause della produzione di rifiuti inutili.

Idee fresche è l'adozione di tecnologie e abitudini intelligenti

Hotpoint e Jamie Oliver Insieme stanno portando avanti la campagna "Idee fresche per cibi dimenticati", consentire alle persone di ridurre al minimo gli sprechi attraverso la consapevolezza del valore del cibo e lo sviluppo di competenze culinarie. L'uso di "smart" La tecnologia può anche aiutare a cucinare e conservare più volte.

L'innovazione possono svolgere un ruolo fondamentale nella riduzione degli sprechi alimentari. I frigoriferi Day 1 di Hotpoint possono prolungare la durata di conservazione degli ingredienti freschi, congelare in modo ottimale gli alimenti o utilizzare sistemi di conservazione che facilitano l'organizzazione e l'approvvigionamento di alimenti particolarmente "sensibili" prodotti. A contribuire al risparmio di cibo possono essere i forni e i microonde intelligenti, che consentono di cucinare o riscaldare in modo comodo e sicuro.

In qualità di ambasciatore della nuova campagna Hotpoint, Jamie Oliver condividerà i suoi consigli su come pianificare i pasti e fare una "spesa intelligente" e cucinare con più attenzione. Perché? spreco di cibo è un problema che non può più essere taciuto: «Collaboro con Hotpoint per condividere semplici consigli sulla pianificazione dei pasti, sulla spesa intelligente e sulla preparazione di alimenti di qualità tutto questo contribuirà davvero a fare la differenza", – sostiene Jamie.

Nei prossimi mesi, Jamie continuerà a mostrare come convertire Collaboro con Hotpoint per condividere la mia cucina con gli altri, come faccio da anni dall'acquisto alla cottura, alla conservazione e alla lavorazione. Il rinomato ristoratore spiega: «rifiuti alimentari – è un problema quotidiano che tutti affrontiamo. Non ci rendiamo conto che, incorporando i progressi tecnologici nella nostra vita quotidiana, possiamo trasformare gli "avanzi" in un'altra cosa in piatti deliziosi. Questo approccio non solo protegge l'ambiente ma anche il nostro bilancio familiare da inutili sprechi".