Pentole per fornelli a induzione

Questa pentola non si riscalda da sola, ma riscalda il fondo della pentola. Non tutte le padelle e i tegami sono adatti a questo scopo. Vedi.

Cucinare sul vostro piano a induzione è facile: pulito, veloce, economico e sicuro. L'unico "svantaggio" è la necessità di procurarsi un set di pentole speciali. Ma questa cura per le casalinghe è un piacere.

Una breve prefazione

Correnti indotte. La differenza principale tra un fornello a induzione e qualsiasi altro tipo di fornello.. Non è la superficie del piano di cottura ad essere riscaldata, ma il fondo delle pentole. Ciò è dovuto al campo magnetico generato sul piano di cottura a induzione. Le correnti d'aria riscaldano il fondo della pentola e con esso il cibo. Quali sono le pentole adatte alla cottura a induzione?? La risposta è ovvia quello con le più alte qualità ferromagnetiche.

Regole per la selezione

Marcatura. Quando si acquistano pentole con piano di cottura a induzione, c'è un marchio speciale – il pittogramma. Se il pittogramma non è presente, utilizzare un magnete ( di solito viene fornito con il piano di cottura a induzione ) e posizionare il magnete vicino al fondo delle pentole se "si attacca", Quindi il piano cottura a induzione "capisce".

Nella foto: cartello che indica la compatibilità con i piani di cottura a induzione.

Materiale. Le pentole per i piani di cottura a induzione sono realizzate in un metallo che può essere magnetizzato. Per questo motivo le pentole in alluminio ( senza uno speciale strato magnetico sul fondo ) rame, ceramica o vetro non funzionano sui fornelli a induzione. È necessario cercare pentole in acciaio inossidabile, ghisa o alluminio con un rivestimento speciale sul fondo.

Vedere . Le pentole per i piani di cottura a induzione dovrebbero avere uno spessore del fondo compreso tra 2 e 6 mm ( questo è sufficiente per evitare la deformazione termica ) diametro almeno 12 cm ( questa è l'area di contatto minima consentita con il bruciatore ). Si noti la marcatura sulla base del – deve essere privo di rilievi, in modo da aderire perfettamente al piano di cottura per una migliore trasmissione del calore dalla pentola alle stoviglie.

Cura

Nessuna sorpresa. Il piano cottura a induzione è lavabile in lavastoviglie. La ghisa deve essere asciugata accuratamente dopo il lavaggio per evitare che si arrugginisca. Se quelli in alluminio sono macchiati, è possibile rimuoverli con un bastoncino di cotone imbevuto di aceto. Prima dell'uso, fate bollire dell'acqua salata nella pentola smaltata per farla durare più a lungo.