Piano cottura: prefabbricato o in muratura

Il focolare è l'elemento più importante di ogni focolare. Il focolare determina in larga misura le prestazioni del fornello, quindi è importante capire da cosa dipende la scelta. Ad esempio, le cucine in muratura possono avere un focolare in mattoni o un focolare metallico realizzato in fabbrica. Cosa è meglio, cosa scegliere e perché??

In una cucina finita, il focolare metallico è quasi sinonimo della cucina stessa. La cucina in muratura, invece, presenta diverse opzioni.

Il focolare o, come lo chiamano i costruttori di stufe, il tubo della stufa è un dispositivo per la combustione di combustibili fossili. Nel forno, serve a ricevere i gas di scarico riscaldati, che passano attraverso i canali del camino all'interno della massa del forno e trasferiscono il calore alle pareti. I focolari sono realizzati in diversi materiali e sono progettati per diversi tipi di combustibili; anche le dimensioni variano.

Esistono due tipi fondamentali di focolariMattoni, che fanno parte della costruzione del fornello, e prefabbricati Metallo ( sono disponibili separatamente ).

La cucina in muratura con focolare metallico prefabbricato è la soluzione più avanzata.

Focolare in muratura ( focolare in mattoni ).

I forni tradizionali in mattoni hanno anche un focolare in mattoni. La loro camera le pareti, la base e la volta ( mattoni di argilla refrattaria ) la porta e la griglia del fuoco ( la griglia per il combustibile, attraverso la quale entra l'aria ) sono solitamente in ghisa.

Vantaggi di un focolare in muratura. È realizzato con lo stesso materiale del corpo della pentola ed è incorporato in essa. Di conseguenza, oltre al riscaldamento dei gas di scarico, si verifica una graduale diffusione del calore dalle pareti del focolare all'interno della cucina.

Svantaggi di un focolare in muratura. Sfortunatamente, i mattoni si rompono spesso, quindi devono essere periodicamente scavati e sostituiti, il che richiede molto tempo ed è generalmente scomodo. Un altro svantaggio di un focolare in muratura è la scarsa aderenza della porta al telaio inserito nell'apertura. Entrambi sono realizzati in ghisa, che reagisce al calore in modo diverso rispetto ai mattoni. Con il tempo, la struttura del forno si allenta, la porta si inclina e non si chiude bene, causando la fuoriuscita di fumo nella stanza.

È difficile vedere a colpo d'occhio dove si trova il focolare.

Il focolare del forno prefabbricato ( è una parte inseparabile del riscaldatore della sauna ) è una parte inseparabile del riscaldatore della sauna. L'intera struttura è realizzata in metallo&nbsp–più comunemente in ghisa. Questi forni riscaldano un'area più piccola rispetto ai forni in muratura e le dimensioni del focolare sono inferiori. Non ha bisogno di accumulare calore, ma solo di trasferirlo alle pareti quando la legna brucia, in modo che le pareti del focolare diventino la parete esterna della cucina stessa. In questo caso non sono l'intensità delle fiamme e le alte temperature a essere importanti per la combustione, ma la regolarità e la durata del processo. È stata sviluppata una speciale modalità di combustione prolungata che garantisce un singolo carico di legna per diverse ore e richiede una modifica del sistema di aspirazione dell'aria. Di solito non ci sono problemi con la porta di un forno di questo tipo, poiché è fissata direttamente al telaio. Inoltre, sono ora dotati di un vetro panoramico che permette di ammirare le fiamme.

Nella foto: modello F 3 TD di Jotul.

Focolari prefabbricati per i fornelli

Questi focolari sono unità ad alta tecnologia. La temperatura all'interno del forno di un fornello convenzionale è molto alta, quindi la sua camera è fatta solo di ghisa ( l'acciaio non può sopportare tali prestazioni, le pareti si deformano e si bruciano ). Anche in questo caso, per ridurre la temperatura delle pareti stesse e aumentare il riscaldamento dei gas di combustione, ( rivestire ) pareti e volte con argilla refrattaria.

I vantaggi di una cucina prefabbricata. Sono più economici nei consumi e hanno un'efficienza maggiore rispetto ai sistemi di cottura in mattoni. Per migliorare queste prestazioni, possono essere dotati di un sistema di combustione completo ( combustione pulita ) che assicura la combustione delle sostanze fuggitive estratte dal combustibile.

Svantaggi dei focolari finiti. Vi sono tuttavia alcune limitazioni: poiché vi è inevitabilmente uno spazio tra il focolare e la massa del riscaldatore della sauna, il calore irradiato dal focolare stesso è meno efficace all'interno del riscaldatore della sauna. Infatti, l'aria presente nell'intercapedine svolge il ruolo di isolante termico. ( per consentire all'aria nell'intercapedine di riscaldarsi più rapidamente ) l'esterno del focolare in ghisa è dotato di alette come un radiatore per migliorare la rigidità della costruzione.

L'aspetto del "focolare finito" non è molto diverso da quello di un caminetto.

Le stufe prefabbricate sono solitamente prodotte dagli stessi produttori di cucine e caminetti finiti. Un leader in questo campo è l'azienda tedesca Schmid.

Nella scelta del focolare, occorre tenere conto delle caratteristiche dell'ambiente da riscaldare. I modelli prefabbricati hanno determinati valori di rendimento, mentre il rendimento di un focolare in muratura dipende esclusivamente dalle sue dimensioni. È necessario consultare degli specialisti.