Preparare il gelato fatto in casa con la gelatiera

Per fare il gelato in casa sono necessari solo gli ingredienti e un apparecchio speciale, la gelatiera. Ci sono modi completamente “manuali” per fare il gelato, ma un apparecchio speciale lo rende molto più facile, e la macchina produrrà anche un gelato migliore. Quindi, come fare il gelato con la gelatiera?

• Semi-automatico Popolare per due motivi: il basso costo e il minimo intervento manuale. L’apparecchio ha una struttura simile a quella di una gelatiera manuale: un miscelatore a pale e una ciotola a doppia parete che viene riempita di refrigerante. La vaschetta per il prodotto congelato viene messa in freezer per 12-15 ore: questo è l’unico intervento nel processo, la macchina fa il resto.
  

Quindi, anche la più semplice gelatiera manuale renderà molto più facile la preparazione di un buon gelato. L’utilizzo di una qualsiasi delle macchine sopra citate è abbastanza semplice, anche per la casalinga o il proprietario inesperti. Inoltre, il processo automatizzato riduce notevolmente i tempi di preparazione, il che rappresenta un innegabile vantaggio per l’uomo moderno, oggi che il tempo è denaro.

Istruzioni generali per l’uso

Indipendentemente dal modello e dalla ricetta specifici, è necessario attenersi ai seguenti punti generali tecnologia. Seguire la ricetta, preparare l’impasto e raffreddarlo a meno di 10° C. Deve essere fatto con largo anticipo. Si può aggiungere un po’ di alcool per farlo raffreddare più velocemente.

Buono a sapersi! Non riempire la vasca della gelatiera oltre il 50%. La miscela di latte viene ossigenata mentre si mescola e raddoppia di volume.

Tutti otturazioni – La frutta schiacciata, il latte condensato, i pezzi di frutta o le bacche vengono aggiunti durante il funzionamento, cioè praticamente alla fine della macchina. Noci tritate o intere pre-raffreddate in frigorifero. Inoltre, tutti gli ingredienti, compresi il latte o la panna, devono essere freschi: solo così si otterrà un prodotto gustoso e sicuro per l’organismo.

La vostra prima esperienza di gelateria

Prima padroneggiate le ricette di base, poi migliorate e sperimentate. L’utile elettrodomestico consente di preparare qualsiasi dolce, tra cui senza zucchero. Ecco quindi come si presenta una semplice ricetta di base per una classica coppa di gelato:

• Come base si utilizzano latte e panna di qualsiasi consistenza – 300 ml;
• Quattro tuorli d’uovo;
• zucchero semolato – 100 g;
• zucchero vanigliato – 2 cucchiai.l.

Iniziare aggiungendo la panna al latte e portare lentamente a ebollizione. I tuorli d’uovo e lo zucchero vengono mescolati bene e sbattuti fino a ottenere un composto bianco e omogeneo. Mescolare delicatamente il composto di latte e uova, quindi sbattere nuovamente con una frusta. La massa di gelato ottenuta deve essere riscaldata sul fuoco, mescolando i granuli, ma senza portarli a ebollizione. Quando il composto è pronto, raffreddarlo a meno di 10° e aggiungere lo zucchero vanigliato. Di conseguenza, avete la base per il gelato artigianale, che si può versare nella gelatiera.

La maggior parte delle ricette di gelato nella gelatiera si basa sul “gelato” di base, ma le possibilità di creatività e di gusto sono illimitate. Se il vostro aiutante viene fornito con un ricettario, dategli un’occhiata: molte ricette sono specifiche per ogni modello.