Una varietà di cucine elettriche per la casa

Quando si sceglie un piano di cottura elettrico, l’utente si trova di fronte a un’abbondanza di varietà di questo apparecchio. Esistono diverse categorie di cucine elettriche. Gli elettrodomestici si dividono in base al tipo di elemento riscaldante, al materiale della superficie e al metodo di installazione. Sebbene non esista una classificazione rigorosa e chiara, è possibile sistematizzare e razionalizzare la varietà del mercato dei fornelli da cucina moderni.

Tipi di elementi riscaldanti

La classificazione dei piani di cottura in base al tipo di riscaldatore è uno dei modi principali in cui i rivenditori spesso li classificano. Inoltre, il tipo di riscaldatore determina il consumo energetico dell’apparecchio, la velocità di cottura, i tipi di pentole adatti.

Elementi di riscaldamento

I bruciatori TEF di piccole dimensioni sono il principale tipo di elemento riscaldante utilizzato in cucine economiche. Il formato può essere tubolare (più comune nei modelli da tavolo) o circolare. Gli elementi riscaldanti in ghisa richiedono molto tempo per riscaldarsi e raffreddarsi. La particolarità della loro installazione è che sono sempre rialzati rispetto alla superficie del piano di cottura, il che crea inconvenienti come il rovesciamento accidentale delle stoviglie e difficoltà di pulizia.

I vantaggi sono la non pretenziosità delle pentole utilizzate: si possono mettere pentole e padelle di qualsiasi materiale o con difetti sul fondo.

Oltre ai piani di cottura con dischi pancake standard, alcuni modelli sono disponibili anche con elementi modificati: Bruciatori automatici e rapidi. I dischi con un indicatore bianco al centro sono dotati di sensori che regolano automaticamente il calore. Tali zone di cottura sono chiamate zone di cottura automatiche. I dischi espressi sono contrassegnati da un cerchio rosso al centro. Hanno una potenza maggiore, il che significa che si riscaldano rapidamente.

Alogeno

Sono costituiti da un tubo di quarzo riempito di gas. Il bruciatore si riscalda quasi istantaneamente, in 2 o 3 secondi. Gli elementi sono installati su Piani cottura in vetroceramica. Il consumo energetico può essere definito “medio”. Se si analizzano i feedback dei proprietari di questi fornelli elettrici, si può notare l’alta qualità della lavorazione e un numero minimo di reclami. Tuttavia, il prezzo di questi piani di cottura è relativamente alto.

Induzione

Gli elementi riscaldanti a induzione si distinguono da tutti gli altri per il loro funzionamento: riscaldano il fondo della pentola solo per cuocere i cibi. In questo modo si evita che la superficie del piano di cottura si riscaldi, proteggendo l’utente da ustioni termiche.

La potenza delle zone di cottura è regolabile, garantendo così un funzionamento efficiente dal punto di vista energetico dell’apparecchio.

Importante! Per cucinare su un piano di cottura a induzione sono necessarie pentole speciali con fondo magnetizzante.

Per saperne di più sui piani di cottura a induzione, leggi qui.

Riscaldatori combinati

Quando si analizzano le tipologie di cucine elettriche, non si possono trascurare i dispositivi combinati. Combinabile come gas + hi-light, induzione + gas o induzione + hi-light. La combinazione implica generalmente una suddivisione “2 x 2”, ossia 2 zone con un tipo di riscaldatore e 2 zone con un altro.

Piano cottura elettrico con bruciatori combinati

I modelli combinati sono molto apprezzati per la loro versatilità; un esempio emblematico è la combinazione di un piano cottura a induzione e uno in vetroceramica. Sono a basso consumo, si riscaldano rapidamente e sono sicuri da usare. I bruciatori in ceramica, invece, non sono altrettanto sicuri, ma consentono di utilizzare qualsiasi pentola che non si adatta a un fornello a induzione.

Classificazione per tipo di installazione

I piani di cottura elettrici si dividono strutturalmente in due categorie principali.

Apparecchi elettrici da incasso

Un piano di cottura elettrico da incasso può essere solo un piano di cottura, oppure può essere offerto come set con un forno. Il primo formato è il più richiesto dai clienti. Il piano di cottura è facile da integrare in cucina: è sufficiente un minimo di ferramenta per il montaggio.  È necessario praticare un foro nel piano di lavoro nella posizione desiderata, corrispondente alle dimensioni del piano di cottura. Il piano di cottura elettrico viene inserito nel foro predisposto e fissato dal basso con apposite piastre di fissaggio.

Piano cottura elettrico da incasso con forno

Un set da incasso con forno richiede un lavoro di installazione più complesso e limita la scelta del luogo di installazione. È opportuno prevedere una nicchia tra i mobili per gli elettrodomestici da incasso. In caso contrario, sarà necessario ritagliare uno spazio nella parte inferiore del set per ospitare il forno e nel piano di lavoro un foro per installare il piano cottura. Al momento dell’installazione del set, la parte superiore viene collegata al forno con i fili previsti dalla costruzione.

Per entrambe le opzioni di installazione degli apparecchi elettrici da incasso, è necessario predisporre una linea di alimentazione con una presa adeguata per collegare l’apparecchio.

Il classico formato stand-alone

I forni elettrici classici continuano ad essere popolari: apparecchi da tavolo con forno compatto o portatile e forni da pavimento con forno completo.

Modelli portatili o compatti da tavolo per le case di campagna. Adatto anche per l’uso in cucine comuni, per riscaldare rapidamente un piatto cucinato o preparare un gratin quando il piano cottura comune è occupato. Il modello da tavolo richiede uno spazio sufficiente sul piano di lavoro della cucina, vicino a una presa di corrente.

Piani di cottura elettrici a pavimento Funzionalmente superiore alle varianti da tavolo. Può essere installato in qualsiasi punto della cucina. L’unico requisito è un’alimentazione solida dall’area di installazione del quadro con una presa adeguata.

Piano cottura elettrico freestanding

Qual è la differenza tra i rivestimenti

L’area di lavoro principale di ogni piano di cottura è il piano di cottura, dove sono posizionati i bruciatori. Esistono diversi tipi di rivestimenti:

• smalto;
• acciaio inox;
• vetro temperato;
• Ceramica vetrificata.

Smalto

Gli smalti hanno il vantaggio di una vasta gamma di colori e, se curati correttamente, possono durare per molti anni. Le classiche cucine a libera installazione o le cucine elettriche portatili sono spesso smaltate.

Cucina elettrica smaltata

Acciaio inox

L’acciaio inossidabile è una scelta pratica ed estetica: può essere spazzolato o lucidato. A differenza degli smalti, l’acciaio è più resistente alle polveri abrasive e alle spugne metalliche, ma il loro uso sistematico può portare a una perdita di brillantezza. L’acciaio inossidabile è in grado di resistere a notevoli urti meccanici e in genere è abbastanza rivestimento resistente. L’unico inconveniente è che l’acciaio si sporca molto rapidamente e mostra tutte le gocce d’acqua o le tracce di cibo.

Piano cottura elettrico in acciaio inox

Vetro temperato e vetroceramica

Come per i forni smaltati, il vetro temprato è resistente e attraente. Le superfici lisce e lucide sono un complemento elegante per qualsiasi design, ma richiedono un approccio speciale per l’utilizzo. Devono essere protetti innanzitutto dalla vaiolatura, da tutti i tipi di abrasivi e dalle spugne metalliche. Le pentole in alluminio lasciano tracce e quindi dovrebbero essere scartate a favore dell’acciaio inossidabile, del vetro resistente al calore, della ghisa o della ceramica.

Nel confronto tra vetro temperato e vetroceramica, il primo perde un po’ di terreno. Una delle proprietà utili del vetroceramica è il trasferimento verticale del calore. In parole povere, sotto la sagoma del bruciatore si trova un elemento riscaldante che trasmette il calore in direzione verticale. Ciò significa che durante la cottura si riscalda prevalentemente il piano di cottura e non l’intera superficie di cottura.

Un piano cottura in vetroceramica da incasso

Funzionalità e tipo di controllo

I modelli economici con riscaldatori in ghisa o a spirale hanno un semplice controllo meccanico. La mancanza di elettronica non è sempre uno svantaggio; per gli utenti che hanno difficoltà a padroneggiare le nuove tecnologie, questa è la scelta ideale. L’opzione dei modelli economici non impressiona per l’innovazione e la convenienza, ma questi criteri non sono sempre prioritari.

La maggior parte dei piani di cottura rivestiti in vetroceramica o vetro temperato sono dotati di comandi a sfioramento o a scorrimento. Molti modelli sono dotati di un display separato per visualizzare l’avanzamento corrente e i comandi impostati.

Comando a slitta per piano cottura a induzione

Quali opzioni interessanti si possono trovare in questi dispositivi??

1. Regolazione della dimensione del bruciatore, quando la zona di cottura si “adatta” alla pentola. Una zona di cottura copre gran parte della superficie di cottura e può essere interconnessa, il che consente di cuocere sia piccoli pezzi di cibo che oggetti più grandi o irregolari.
2. Più zone di cottura, Bruciatori a due e tre circuiti. Il piano di cottura ha generalmente una o due zone con un diametro di riscaldamento maggiorato.
3. Unità di controllo del fornello contro l’avviamento involontario durante la cottura o quando l’apparecchio è spento. L’opzione di sicurezza serve, in primo luogo, a tenere al sicuro i bambini piccoli e, in secondo luogo, a evitare che le impostazioni di cottura possano essere annullate da un tocco errato.
4. Timer può agire sull’intero piano di cottura o su una zona di riscaldamento specifica. Dopo un certo tempo, la zona di cottura si spegne da sola o segnala solo quando è pronta.
5. Piani di cottura a induzione e ad alta luminosità Regolazione continua della potenza. Più sono le modalità di cottura, più è possibile scegliere con precisione la temperatura.
6. Potenza spinta – Riscaldamento intensivo, in cui la potenza viene aumentata del 30-50% riducendo la potenza delle zone di cottura vicine.
7. Autoboiling – Il piano di cottura aumenta la potenza fino a raggiungere l’ebollizione, quindi la temperatura viene ridotta alla temperatura impostata.
8. Altro caratteristiche di sicurezza, quando l’apparecchio si spegne automaticamente quando: il liquido sta bollendo o le pentole sono vuote.
9. Display per calore residuo/collegamento.

Piano cottura elettrico Hansa con timer

Forma e design

L’aspetto dei moderni piani cottura elettrici è impeccabile: nessun dettaglio superfluo, forme eleganti, superfici lisce e colori essenziali. A proposito di Colori, Il piano di cottura in argilla vetrificata può essere decorato con ornamenti e disegni di design. Questi ultimi costeranno di più, ma i piani di cottura con motivi semplici sono poco comuni, ma abbastanza accessibili.

I fornelli classici con superficie smaltata o in acciaio inox non sono particolarmente eleganti, ma si adattano sia alle cucine più accoglienti che a quelle più tecnologiche.

Forma Il design delle cucine fisse freestanding non è così creativo come quello degli apparecchi da incasso. Le piastre piane da incasso possono essere rotonde, ovali, rettangolari o personalizzate. Meno bruciatori ci sono sul fornello, più spazio rimane sul tavolo.

Con un adattatore è possibile utilizzare qualsiasi tipo di pentola sul piano di cottura a induzione

Agli utilizzatori di piani di cottura in vetroceramica si consiglia di scegliere pentole rotonde. Inoltre, è necessario prestare attenzione alla regolazione della zona di riscaldamento per evitare che si verifichino bruciature nelle zone in cui i bruciatori sono fermi.

 Importante! Quando si utilizza un piano di cottura di qualsiasi tipo, il fondo della pentola o della padella deve coprire completamente la superficie riscaldante. In caso contrario, il gocciolamento potrebbe causare il malfunzionamento del bruciatore.

Indipendentemente dal tipo di pentola, che si tratti di una pentola, di una padella, di una caffettiera (geyser o a gas), il fondo deve essere pulito e piatto. Non sono ammessi difetti quali scheggiature, ammaccature o ammaccature.

In sintesi, la gamma di cucine elettriche è in grado di soddisfare le esigenze anche degli utenti più esigenti. La ricca varietà copre l’intera gamma di prezzi, con forme, dimensioni e colori di ogni tipo. Nel prossimo futuro, possiamo aspettarci un ampliamento delle funzionalità, la modernizzazione delle unità di controllo, l’equipaggiamento delle cucine con vari moduli per il controllo remoto.