Vantaggi dell’inversione di marcia su un macinino multi-food

I tritacarne con meccanismo di inversione sono più apprezzati dai clienti. E non solo perché i modelli più avanzati e alla moda ne sono dotati. La funzione di inversione del tritatutto è letteralmente la più utile. In generale, rende il tritatutto molto più facile da maneggiare, prolunga la durata dell’apparecchio e ne facilita e velocizza la manutenzione.

Perché è necessaria la funzione di inversione sul vostro tritatutto?

Prima di iniziare, è necessario familiarizzare con il tritatutto. La coclea che spinge i pezzi di carne verso l’uscita è dotata all’estremità di una speciale lama a forma di croce che macina gli alimenti. Successivamente, la carne macinata viene pressata attraverso la rete metallica per formare il macinato.

Carne di scarsa qualità, contenenti vene, fasce grossolane, non tutto può essere sfregato. Spesso rimangono fibre lunghe e rigide che non hanno altro da fare che avvolgersi sull’albero rotante. Questo riduce la velocità e aumenta lo sforzo del tritatutto, che alla fine può smettere di funzionare a causa del surriscaldamento. La soluzione è una sola: spegnere periodicamente l’apparecchio, smontarlo e rimuovere tutto ciò che è superfluo dalla coclea e dalla lama. L’inversione è di grande aiuto in questa situazione.

La carne macinata appiccicosa può rimanere impigliata nel tritacarne

Principio di inversione

La rotazione inversa è l’inversione dell’albero, che risolve il problema dei fili che si avvolgono intorno alla vite senza fine. Il suo compito è quello di evitare che i filamenti di carne si impiglino così tanto nel coltello. A tal fine, il contenuto dell’albero viene spinto all’indietro di una certa distanza. Dopo questa operazione, l’apparecchio ha una seconda possibilità di lavorare la carne ostinata. A seconda del tritatutto, l’inversione di rotazione può essere diversa.

Inversione su macchine tritacarne meccaniche (manuali)

Stiamo parlando di semplici tritacarne manuali, che un tempo facevano parte di quasi tutte le case. L’albero viene ruotato manualmente. L’utente gira la manovella, la cui forza viene trasmessa all’estremità libera della vite. La coclea si muove in linea con la maniglia. Si tratta di un meccanismo molto semplice. L’inversione, ovvero la direzione di rotazione dell’albero, si verifica con Modifica del senso di rotazione dell’impugnatura.

Nota! Il movimento principale di un tritacarne meccanico è in senso orario. Di conseguenza, se è necessario invertire il senso di rotazione della manovella, ruotarla in senso antiorario.

In questo modo i fili del coltello e della vite si srotolano e il materiale immagazzinato nel tritacarne viene guidato all’indietro dalla vite senza fine nello scivolo di alimentazione. I tendini possono essere selezionati qui e gli altri rimandati indietro per un’ulteriore lavorazione.

Vantaggi del tritatutto con funzione di inversione di marcia

Rispetto alle loro controparti meccaniche, i modelli elettrici con inversione di marcia presentano una serie di vantaggi.

1. Le operazioni di tritatura, formatura delle salsicce e altre operazioni sono più rapide e possono essere eseguite premendo un pulsante anziché girando la manovella per ore.
2. I fili si staccano dal coltello durante l’inversione. Non è necessario lo smontaggio.
3. Tutte le materie prime possono essere utilizzate per il macinato. Non è necessario macinare a fondo come si farebbe con un tritacarne manuale. Tutti i fili possono essere ritirati durante il processo utilizzando la procedura inversa.
4. La rotazione inversa assicura che la smerigliatrice lavori in modo uniforme, senza aree “stressate”. Meno smussature per i coltelli.
5. Questa smerigliatrice è più facile da mantenere.
6. Poiché non si verificano mai situazioni in cui l’apparecchio non può farcela o lavora troppo, la sua durata è più lunga.

Non è necessario utilizzare l’invertitore

È evidente che se la carne macinata viene preparata a partire dalla lombata, questa può essere trattata da macchine di qualsiasi capacità. Ma non sempre è possibile rimuovere i tendini e le ossa dagli alimenti. E se non c’è l’inversione di marcia, il funzionamento è difficile.

Alcuni modelli sono dotati di speciali dispositivi di sicurezza per evitare che ossa e vene entrino nell’apparecchio, ma in questi casi è spesso possibile osservare un surriscaldamento dei meccanismi, che a volte porta alla loro rottura. Per questo motivo i produttori preferiscono unità con rotazione inversa.

Sebbene si ritenga che la corsa all’indietro sia necessaria per i dispositivi a bassa potenza, da 1000 a 1800 watt, e che quelli ad alta potenza possano farne a meno, più spesso i dispositivi con capacità a partire da 1800 watt realizzano con la corsa all’indietro.

Ovviamente, l’inversione ha una proprietà importante. Il suo utilizzo semplifica il processo di rotazione della carne e molte marche moderne sono dotate di un sistema di inversione. Ma la presenza di questa funzione influisce costi unitari. Pensate bene se state utilizzando carne con fibre dure, pesce con la pelle, frutta e verdura sbucciata. In caso contrario, non è necessario spendere troppo per un tritacarne. Occorre tenere presente che questi apparecchi vengono acquistati di rado. Acquistate quindi con cautela, con uno sguardo al futuro e scegliete un modello con retromarcia automatica.