Calcolo della distanza della cappa da cucina

Aria pulita, inodore e non contaminata in cucina, a seconda dello stato della ventilazione. Le cucine moderne non possono fare a meno di un sistema di purificazione dell’aria. E sempre più persone che installano nuovi mobili da cucina si chiedono quali siano le impostazioni ottimali per l’apparecchio e a quale altezza appendere la cappa. La distanza corretta dalla cappa è importante e influisce non solo sull’efficienza del sistema di ventilazione, ma anche sulla sua sicurezza.

Gli standard tengono conto della presenza di una fiamma libera sui bruciatori a gas, della possibilità di accensione di particelle di grasso, della comparsa di fuliggine e di un’eventuale perdita di calore.

Importante! Un massimo di 5-10 cm è accettabile, anche se può essere facilmente superato dallo standard indicato sopra. La riduzione è possibile solo in casi eccezionali, quando l’altezza della cucina è necessaria e la potenza dell’apparecchio lo consente.

La decisione finale spetta al professionista. L’altezza ottimale per l’installazione della cappa aspirante viene calcolata dal tecnico in base allo standard richiesto e alle prestazioni dell’apparecchio.

Calcolo della potenza

La formula per il calcolo delle cappe da cucina è utile: L x B x H x 10 (o 12) = Potenza in m³/ch. Dove:

• L è la lunghezza della stanza;
• B – larghezza;
• H – altezza;
• 10 o 12 – fattore.

Un esempio di come calcolare la capacità di estrazione: L x B x H x 10 = 4,5 x 3 x 2,7 x 10 = 364,5 m3/h. Ciò significa che è in grado di estrarre 364,5 metri di aria in un’ora³ aria.

Tuttavia, i fattori 10 e 12 sono utili per calcolare la produzione massima, quindi non c’è capacità in eccesso. In situazioni di emergenza, la capacità dell’unità può essere insufficiente. Inoltre, i fattori di calcolo possono variare a seconda del fornello che si intende utilizzare:

• per i forni a gas, questa cifra può aumentare fino al 20 (a causa del maggiore flusso di prodotti di combustione del gas, rispetto a un piano di cottura elettrico, sul quale compaiono solo i fumi di cottura);
• su un piano di cottura elettrico – fino a 15.

Quindi, per una cucina con fornelli a gas, la resa sarebbe: L x B x H x 10 = 4,5 x 3 x 2,7 x 15 = 546,75 m3/h. Si raccomanda di applicare una piccola riserva di potenza oltre alla capacità calcolata quando i ventilatori funzionano a carico massimo.

Gli esempi di calcolo dello scarico sopra riportati sono adatti a un locale chiuso se dotato di porta con serratura.

Quando non c’è una porta e viene installato un arco, o la stanza è adiacente al soggiorno (sala da pranzo), i dati calcolati devono essere corretti per queste caratteristiche. Per calcolare rapidamente la capacità, è possibile utilizzare la tabella.

Tipi di cappa per funzione

Le moderne cappe da cucina si dividono in due tipi a seconda della loro funzione

• flusso di informazioni;
• Cappe a ricircolo.

Flusso passante

Le unità di trattamento dell’aria di tipo flow-through convogliano l’aria di scarico nel sistema di ventilazione dell’abitazione o all’esterno dell’edificio. Nelle case plurifamiliari ci sono già condotto di ventilazione, che può essere montato comodamente nella cappa di aspirazione.

Si noti, tuttavia, che il dispositivo funzionerà in modo efficiente solo se questo canale è specifico per ogni appartamento. Se il condotto di ventilazione è condiviso, un’unità di grande capacità non è in grado di funzionare a pieno regime. In questo caso, è meglio realizzare un’uscita separata verso l’esterno, con una valvola di non ritorno (che impedisce l’ingresso dell’aria dall’esterno) all’uscita.

Ricircolo

Questo tipo di tecnologia comprende apparecchi che filtrano l’aria all’interno degli edifici senza espellerla all’esterno. L’aria viene aspirata dai ventilatori, fatta passare attraverso filtri doppi. Il primo filtro trattiene le particelle più grandi: grasso, fuliggine, carbone, ecc. Passando attraverso il secondo, più spesso a carbone, l’aria si libera degli odori e ritorna nella stessa stanza. Il principio di funzionamento è spiegato nell’articolo sulle cappe a ricircolo.

Tipi di cappe da cucina per installazione

Le unità di ventilazione per cucina si dividono in base al modo in cui vengono installate:

• piatto;
• incassato;
• isole-pozzi;
• a cupola;
• da tavolo
• ganci a t.

Piatto

I mobili sospesi (piatti) sono installati direttamente sopra il piano cottura. Contengono ventole per l’aspirazione dell’aria e filtri per la pulizia dell’aria. Si possono appendere facilmente: non c’è bisogno di Inserto e canalizzazioni. La distanza di una cappa piatta da un piano cottura a gas o elettrico è standard. L’altezza della cappa sopra un piano di cottura a gas varia tra 75-85 cm (65-75 cm per i piani di cottura elettrici).

Alcuni modelli sono dotati di un condotto di ventilazione che può essere collegato per ventilare la stanza verso l’esterno.

Stand-alone

Gli scarichi a isola sono installati quando la stufa è in piedi al centro della stanza. L’unità viene fissata al soffitto, direttamente sopra il piano cottura elettrico o il forno a gas. L’altezza minima e massima di ventilazione sopra il piano di cottura a gas deve essere compresa tra 75 cm e 85 cm prima del piano di cottura a gas. Per quelli elettrici, queste cifre sono inferiori di 10 cm.

L’altezza deve essere calcolata in modo che la testa della casalinga non possa raggiungere la cappa quando si trova vicino ai fornelli.

Cappe a cupola

Le bocchette di aerazione a cupola vengono fissate sopra i fornelli dopo l’installazione degli armadietti della cucina. Il vantaggio di questa tipologia è che può essere decorata per adattarsi a diversi stili di interni. La loro altezza è standard.

Requisiti di canalizzazione

La canalizzazione non è necessaria per gli apparecchi a ricircolo che filtrano l’aria sporca in ingresso. L’aria ritorna in ambiente dopo essere stata filtrata. I condotti di ventilazione sono previsti per le unità di estrazione. La qualità dell’aria filtrata in questi apparecchi è direttamente influenzata dal sistema di ventilazione.

Una pianificazione responsabile dei condotti di ventilazione e dell’alimentazione elettrica è un aspetto importante per un’aspirazione perfetta in cucina. Calcoli errati in fase di progettazione causano i seguenti problemi

• Differenze di pressione nei condotti;
• sovraccaricare il motore elettrico;
• Prestazioni insoddisfacenti dei condotti;
• Elevata aspirazione di aria dall’esterno.

Quando si progetta e si posa la canalizzazione, si consiglia di evitare curve e transizioni eccessive, in modo che la cappa non crei una pressione supplementare per trasportare l’aria di scarico all’esterno della cucina. Il sovradimensionamento di questi elementi costruttivi crea un carico aggiuntivo sul motore e provoca rumori inutili.

Un altro aspetto di una buona installazione è tubi impermeabili. I difetti di tenuta dei condotti provocano cadute di pressione e sovraccarico del motore. Per ridurre il carico sull’unità di potenza, i condotti devono essere scelti con il percorso più breve possibile dalla cappa all’esterno. Per l’installazione è necessario scegliere, ove possibile, quanto segue Tubi con la stessa sezione trasversale, in modo che la pressione nei condotti rimanga costante. La dimensione del condotto deve essere scelta in base al connettore della cappa.

Tubi in plastica per l’aspirazione dei fumi

La plastica sostenibile o l’acciaio galvanizzato sono materiali validi e duraturi per i condotti. Hanno anche un prezzo ragionevole.

Importante! I condotti allineati orizzontalmente devono essere installati con precisione. Non installare i tubi in modo obliquo. Il gomito a 90° viene utilizzato per il passaggio al livello verticale.

Tutti i requisiti di cui sopra per l’altezza di installazione e la canalizzazione sono importanti per un funzionamento sicuro della cappa da cucina. Un’azione responsabile nella scelta dell’altezza dell’apparecchio garantisce un funzionamento affidabile: a pieno regime e con il minimo sforzo. Altrimenti la cappa non funziona e si rompe rapidamente.

Come collegarsi alla rete elettrica

Di norma, la presa della cappa deve essere posizionata 5 cm sopra i pensili e verticalmente sopra la cappa di ventilazione. È inoltre necessario considerare il percorso della cappa Camino ondulato Al pozzo di ventilazione. L’accesso alla presa della cappa e alla canalizzazione non deve essere ostruito.

Se l’apparecchio è incassato nell’armadio, la presa di corrente può essere posizionata anche lì. È buona norma far passare le linee elettriche sopra gli armadi e nasconderle in un involucro di plastica. Per una spiegazione più dettagliata di tutte queste sfumature, consultare l’articolo Hood Connection.

La scelta dell’altezza giusta per il sistema di ventilazione è quindi importante per mantenere un buon clima in cucina. Se l’unità è posizionata troppo in alto, non potrà spurgare correttamente; se è posizionata troppo in basso, potrebbe causare un incendio.