Il piano cottura a induzione è dannoso per la salute umana?

Recentemente, prima di acquistare un moderno fornello a induzione, molti consumatori si chiedono se tale dispositivo possa causare danni alla salute?  Ogni anno, le aziende leader presentano ai consumatori il loro know-how, che aiuta a risolvere un’ampia gamma di problemi. Ma nonostante ciò, c’è la percezione che molti di questi dispositivi siano dannosi per gli esseri umani. Per quanto riguarda il piano cottura a induzione, esso emette un campo elettromagnetico che è spesso causa di diffidenza.  Per capire se l’induzione dannosa è un’induzione, vale la pena di studiare le opinioni degli scienziati.

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Effetti dei campi elettromagnetici

Alcuni potenziali acquirenti sono diffidenti nei confronti dei piani di cottura a induzione, ritenendo che il campo elettromagnetico da essi generato sia una fonte di maggiore pericolo. È vero che, oltre un certo livello, i campi elettromagnetici hanno un’influenza negativa sull’organismo e in particolare sul sistema nervoso, causando depressione, stanchezza e stress. Non per niente gli esperti hanno approvato degli standard che richiedono l’installazione di linee elettriche ad alta tensione a una distanza di sicurezza dagli edifici residenziali.

Chi è contrario all’induzione rimarrà sorpreso: anche altri elettrodomestici che utilizziamo quotidianamente (forni a microonde, TV, computer, telefoni cellulari, ecc.) producono campi elettromagnetici.) Ma il fatto è che gli elettrodomestici stanno creando campo a bassa e media frequenza, Quindi sono sicuri per l’utente. Inoltre, il piano di cottura a induzione assorbe la maggior parte del campo magnetico.

Un’avvertenza: se non vi fidate dei piani cottura a induzione, un piano a infrarossi è un’ottima alternativa.

Tuttavia, le persone con pacemaker, defibrillatori e dispositivi analoghi devono prestare attenzione. Poiché l’induzione crea un campo elettromagnetico, può interferire seriamente con questi dispositivi.

L’induzione può avere un effetto sul pacemaker

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Il punto di vista dei ricercatori

La crescente domanda di cucine a induzione da parte dei consumatori ha stimolato una ricerca approfondita sulle potenziali implicazioni per la salute di questo tipo di elettrodomestici. Ma finora nessuno è stato in grado di dare una risposta chiara. Ad esempio, il loro effetto sulle persone affette da varie malattie, tra cui il cancro, rimane inesplorato. Gli scienziati sono divisi.

OPPOSIZIONE

Le scoperte degli scienziati dell’OMS dimostrare che gli effetti dell’induzione sul corpo umano sono minimi. I test hanno mostrato quanto segue.

1. Il campo elettromagnetico del piano di cottura si ripercuote su altri apparecchi presenti nelle vicinanze.
2. Già a una distanza di circa 3 dm dalla superficie della lastra il livello della radiazione elettromagnetica è nullo. In teoria, questa distanza può influenzare le persone solo se trascorrono molto tempo davanti al piano di cottura. Le donne incinte e i bambini sono a rischio. Per garantire la sicurezza della vostra salute, non dovreste stare vicino ai fornelli per più di due ore di fila.
3. Il livello di radiazioni aumenta se si utilizzano pentole non progettate per questo tipo di recipiente di cottura (senza uno speciale strato ferromagnetico sul fondo) o se vengono utilizzate in modo scorretto (il diametro del fondo non corrisponde alle dimensioni del bruciatore o le pentole sono state spostate).

Lo spostamento della pentola dal bruciatore aumenta l’esposizione dell’uomo alla pentola

OPPOSIZIONE

Il Giappone è stato il primo paese a introdurre i piani di cottura a induzione. All’inizio degli anni 2000 si era già verificato un vero e proprio “boom dell’induzione”. Ed è in questo paese che sono stati condotti i primi studi sugli effetti di questi apparecchi sul corpo umano. Un’organizzazione indipendente ha citato dati allarmanti: le radiazioni elettromagnetiche prodotte da questo tipo di fornello è 16 volte superiore alle norme internazionali. Sicuramente, dopo una tale affermazione, molte organizzazioni affidabili hanno esaminato più da vicino la questione.

Ricercatori svizzeri (Centro sanitario dell’UFSP) hanno testato modelli fissi e compatti di fornelli a induzione. Quando si crea condizioni ideali, cioè utilizzare le pentole giuste, adattando con precisione il diametro del piano di cottura. Nella vita reale, questo non è sempre il caso, per questo sono state studiate anche altre condizioni operative. Alla fine, i risultati sono stati questi:

• 1 cm dal piano di cottura a induzione gli standard sono superati in tutti i casi;
• se le pentole sono sfalsate rispetto al centro del piano di cottura, l’eccesso si nota già a 12 cm;
• l’utilizzo di pentole non idonee ha superato i limiti consigliati già a 20 cm dal piano di cottura;
• Le emissioni delle versioni portatili sono più elevate di quelle delle versioni fisse.

Ecco un grafico dell’impatto delle radiazioni sul sistema nervoso umano, tratto dal sito ufficiale dell’UFSP. La linea gialla rappresenta una linea guida internazionale per l’EM. Il blu indica la radiazione di un piano cottura portatile. Come si può vedere, supera i valori raccomandati.

In generale, la ricerca dimostra che la sicurezza dei fornelli può essere garantita solo se vengono rispettate le condizioni operative ideali.

Per saperne di più: come utilizzare correttamente il piano cottura a induzione.

Radiazioni radioattive

Alcuni ritengono che i piani di cottura a induzione possano emettere radiazioni dai cibi che vi si cucinano; l’utilizzo di speciali pentole “magnetiche” non fa che aumentare questo effetto. Non è giusto. Piani di cottura a induzione non emettono radiazioni, in modo che il cibo cotto non contenga sostanze radioattive velenose e sia quindi completamente sicuro. L’influenza del campo elettromagnetico creato dai bruciatori del piano cottura è diretta solo sul fondo delle pentole, e a una distanza di 30 cm dal piano cottura (valore massimo) le radiazioni ionizzanti si riducono gradualmente a zero.

Il simbolo dell’induzione sulle pentole

Nei negozi, le pentole con proprietà ferromagnetiche, cioè adatte all’induzione, hanno sul fondo marchio speciale. Ma non sono solo le pentole speciali a possedere queste proprietà. Potete controllare tutte le vostre pentole e padelle con una calamita: se si attacca al fondo, potete usarle sul piano di cottura a induzione. Dimostra che anche le pentole a cui siamo abituati con i fornelli tradizionali sono “magnetiche”.

Leggi anche: come scegliere le pentole per il piano di cottura a induzione.

Come minimizzare i danni

Questi risultati della ricerca sono quindi corretti solo se si osservano alcune regole nell’utilizzo di tali apparecchi.

1. Usare pentole il cui fondo sia il più vicino possibile alla superficie di cottura Diametro del bruciatore.
2. Non collocare sul piano di cottura pentole con il fondo danneggiato o convesso, anche se si riscaldano bene e non fuoriescono liquidi.
3. La cottura sul piano di cottura deve essere effettuata da una distanza di almeno 30 cm e senza toccare il piano di cottura con il corpo.
4. Utilizzare solo pentole specificamente progettate per la cottura su tali piani di cottura. Di solito è contrassegnato dal produttore Un simbolo speciale sul piano cottura il fondo o l’imballaggio.
5. È meglio non usare posate di metallo per mescolare i cibi durante la cottura.