Le funzioni e le caratteristiche della griglia ad aria

I moderni elettrodomestici da cucina aiutano ogni appassionato di cucina ad acquisire le abilità di uno chef. È comprensibile voler acquistare tutti i dispositivi presenti sul mercato, ma può valere la pena di scegliere un unico, ma versatile dispositivo? Questo è esattamente ciò che è una griglia ad aria.

Qual è il contenuto della griglia dell’aria?

Quando si inizia, una tecnica con questo nome ricorda una grande padella di vetro con un coperchio appositamente progettato. Si scopre che questo è tecnicamente intelligente – qui Elemento di riscaldamento e ventola. Tale vicinanza permette la creazione di vortici d’aria e l’effetto sul cibo da cuocere. A seconda della modalità selezionata, gli alimenti vengono cotti a fuoco lento, arrostiti, cotti al forno, bolliti o brasati.

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Come viene cucinato il cibo

Il principio di funzionamento è basato sul processo di convezione: l’elemento riscaldante riscalda le correnti d’aria disperse dal ventilatore. La loro temperatura può essere impostata a circa 60 ^os-260 ^os. La velocità cambia continuamente: questo è necessario per evitare che il cibo si cuocia troppo. In questo modo il cibo viene cotto in modo uniforme su tutti i lati.

È possibile regolare autonomamente le impostazioni di velocità e temperatura, ma in generale ci si affida al timer integrato per spegnerlo al momento giusto.

Per mettere in funzione la griglia dell’aria, procedere come segue.

1. L’apparecchio deve essere collegato all’alimentazione elettrica.
2. Riempire la ciotola con i prodotti necessari per il piatto che si vuole cucinare.
3. La pentola deve essere chiusa con un coperchio (per ulteriori dettagli su come farlo, consultare le istruzioni).
4. Impostare i parametri di cottura sul pannello di controllo: la temperatura e la velocità di convezione desiderate, nonché il tempo, e avviare l’apparecchio.
5. La convezione (ventola interna) si avvia quando il forno raggiunge la temperatura impostata. È il flusso di aria calda che cuoce il cibo all’interno.  Al termine di un programma, di solito si sente una sorta di segnale.
6. Si consiglia di scollegare la griglia dell’aria dopo che la ventola si è fermata e l’apparecchio si è raffreddato.

Per saperne di più: come utilizzare la griglia ad aria.

Classificazione degli aerogrill

Nella scelta di un aerogrill, è necessario innanzitutto farsi guidare dalle caratteristiche tecniche degli apparecchi, e solo in un secondo momento guardarne l’aspetto. Si distingue tra elementi riscaldanti metallici e alogeni.

Elemento riscaldante in metallo ha una bassa temperatura di esercizio ma un’elevata inerzia. Questo tipo di riscaldatore si riscalda lentamente e si raffredda lentamente. C’è una cosa da tenere presente quando si cucina. Il vantaggio principale di questo tipo di riscaldatori è la loro durata.

Attenzione: all’interno dell’involucro è presente un cablaggio. Pertanto, se è danneggiato, non toccare il riscaldatore quando è acceso, perché potrebbe essere fulminante.

Griglia alogena Ha un elemento riscaldante con lo stesso nome. È costituito da un tubo riempito di alogeni. Il gas si riscalda immediatamente. Questo apparecchio è considerato ecologico. Questo elemento riscaldante è poco costoso. Gli svantaggi sono la breve durata del tubo alogeno e il riscaldamento non uniforme del cibo.

Griglia elettrica ad aria calda alogena VES SK-A

Si distingue tra apparecchi meccanici ed elettronici. v griglie d’aria meccaniche manopole a pulsante e rotanti. Un dispositivo con un prezzo significativamente inferiore. Ma la sua funzionalità è molto più scarsa: è difficile impostare la temperatura esatta, l’intera scala è suddivisa in 4-8 divisioni, i valori intermedi sono impostati approssimativamente.

Griglie d’aria elettroniche Ricco di opzioni. Il sistema di controllo elettronico consente di regolare le impostazioni nel modo più preciso possibile.

Il coperchio del raffreddatore ad aria può essere rimovibile. Può essere rimosso, pulito, lavato e riordinato di conseguenza. È un vantaggio. Ma c’è anche un inconveniente: quando viene aperto durante la cottura, l’aria calda sale da sotto e può causare scottature.

La seconda opzione è coperchio della staffa. Può essere aperto in modo sicuro al momento giusto. Ma non è possibile sostituire la ciotola con un piatto di diametro maggiore.

Cosa si può cucinare con il grill ad aria

Con questo apparecchio è possibile preparare molti piatti interessanti. Ma il grill ad aria è ancora il leader in Arrostire e cuocere al forno. Le sue specialità sono solitamente le carni – grigliate, rosolate e con croste croccanti. Pasti, pizza, porridge, torte, panini caldi, carni affumicate: tutto questo può essere preparato con questa unità. Inoltre, molti utenti si sono adattati a utilizzare la griglia ad aria per Per conservare e affumicare gli alimenti.

Esistono modelli con questa funzione mescolando – Questa unità è completata da un agitatore speciale.

Cosa cercare quando si acquista un air grill: il parere degli esperti

Prima di recarsi in negozio, è opportuno studiare la gamma di griglie ad aria, esaminando alcune delle loro caratteristiche.

1. Volume di massa. I modelli da 8-9 litri sono i migliori. Sufficiente per qualsiasi piatto, anche per i prodotti da forno. Non sono nemmeno necessarie altre pentole.
2. Tipo di elemento riscaldante. Come già detto, esistono due opzioni: un pallone zincato e un elemento riscaldante in metallo di forma tradizionale.  L’elemento riscaldante alogeno è rapido, efficiente e inattaccabile dagli ambienti aggressivi. Ma bisogna sostituirlo ogni 2-3 anni. Gli elementi riscaldanti in metallo sono inerti, consumano più energia, ma durano anni.
3. Fissaggio del coperchio. I coperchi della staffa si fissano meglio durante la cottura. Tuttavia, il coperchio rimovibile è più facile da pulire.
4. Tipo di controllo. Gli aerogrill possono essere a comando meccanico (ad esempio, a pulsante) ed elettronico. I manuali consentono di controllare le impostazioni minime, come la temperatura e il tempo di cottura. Le griglie ad aria elettroniche hanno più opzioni. Qui è possibile impostare, oltre alla temperatura e all’ora, la velocità della ventola, i programmi di cottura preimpostati, l’avvio ritardato, il timer, ecc.d.
5. La potenza dell’apparecchio. Determina la velocità di riscaldamento, la temperatura massima e il consumo di energia. Compatto, semplice da usare in termini di funzionalità, il grill ad aria ha una potenza nominale di 1 kW. Gli apparecchi più seri, con funzioni estese e una maggiore capacità, hanno una potenza media di 1,6-1,8 kW.
6. Opzioni. Insieme all’apparecchio stesso, può essere fornito di accessori utili o semplicemente piacevoli: vassoi, griglie, spatole, raschietti per la pulizia. Ma è bene precisare che tutti questi articoli non sono regali, il loro costo è incluso nel prezzo del dispositivo.

Per saperne di più: quale griglia ad aria scegliere per la vostra casa?.

Il grill ad aria è un’interessante alternativa agli apparecchi di cottura tradizionali. Molte persone lo provano una volta e non tornano più a un fornello, un forno o un multicooker. Oggi è disponibile sul mercato un’ampia scelta di dispositivi di questo tipo, dai cinesi economici VES e Unit a Vitesse, Hotter, Smile e Homus. Prezzo della domanda – da 2.500 a 10.000 Euro, che vi permetteranno di scegliere un’opzione adatta a qualsiasi portafoglio. Le opzioni migliori e più aggiornate sono elencate nella classifica aerogrill del 2020.

Il video seguente mostra quanto sia indispensabile il grill ad aria in ogni cucina: