Come scegliere la pentola a pressione giusta

Quando ci si occupa della cucina, si vuole essere in grado di preparare i cibi velocemente e con il minor numero di problemi possibile, e idealmente con il minor sforzo possibile. Coloro che già conoscono le pentole a pressione dichiarano che l’apparecchio assomiglia davvero a una pentola magica uscita da una fiaba. Per tutti gli altri, suggeriamo di approfondire il funzionamento delle pentole a pressione e di decidere quale sia la scelta migliore per la vostra cucina.

Che cos’è una pentola a pressione?

Le pentole a pressione sono disponibili come articoli singoli o come pentole multiuso. In ogni caso, il principio è lo stesso: la pentola (o la ciotola) viene chiusa con un coperchio ermetico dotato di valvole. Quando il cibo si riscalda all’interno e inizia a bollire, compare il vapore. Non fuoriesce, ma si accumula all’interno della pentola, creando un’alta pressione. A questa temperatura (al di sopra della pressione atmosferica), il punto di ebollizione sale a 120° C. La cottura degli alimenti è in media da 1,5 a 2 volte più veloce.

Quando la pressione interna raggiunge un certo valore, le valvole di esercizio si aprono, rilasciando il vapore in eccesso. Il dispositivo è dotato di diverse valvole: una valvola di esercizio e una valvola di emergenza che deve rilasciare la pressione se la prima non funziona.

Le pentole a pressione sono disponibili in due versioni. Il primo viene utilizzato come Una pentola speciale sul fornello. Un’altra opzione è un’unità indipendente, che comprende non solo la pentola a pressione, ma anche un involucro esterno con gli elementi riscaldanti, un pannello di controllo e i dispositivi di comando.

Pentola a pressione per il piano cottura

Vantaggi pentole a pressione elettriche La cosa migliore delle pentole a pressione è che automatizzano il processo: tutto ciò che dovete fare è scegliere il tipo di cibo che volete cucinare e premere il pulsante di avvio. La maggior parte di questi apparecchi appartiene al formato multicooker. Inoltre, la moderna pentola a pressione elettrica dispone di una serie di funzioni aggiuntive, dalla cottura e dal riscaldamento differiti alla cottura a vapore.

Pentola a pressione elettrica

Come scegliere l’apparecchio giusto

I fattori fondamentali che aiutano a scegliere un apparecchio sono

• il materiale della pentola a pressione stessa;
• Materiale dell’o-ring;
• La costruzione della valvola;
• il meccanismo che apre e chiude l’apparecchio.

I materiali utilizzati per la realizzazione dell’apparecchio hanno caratteristiche proprie.

1. Prodotti in alluminio Costano meno dei loro equivalenti in acciaio inox. Secondo le recensioni dei clienti, sono anche più duraturi. Ma questo comporta anche alcuni svantaggi: le pentole perdono rapidamente il loro aspetto e si formano depositi sulle pareti. Inoltre, fate attenzione ai cibi acidi: l’alluminio può penetrare negli alimenti. Non è solo insapore, è anche dannoso.
2. Acciaio inox Preserva meglio tutte le proprietà utili degli alimenti e ne impedisce l’ossidazione. Il cibo in queste pentole ha meno probabilità di bruciare grazie al fondo con uno strato che diffonde il calore. Questo acciaio è di grado medico (il che significa che non può ospitare batteri). L’unico inconveniente è il costo elevato.

Il modo migliore per scegliere la pentola a pressione più adatta alle vostre esigenze O-ring di tenuta? Queste parti sono disponibili in silicone e gomma. È meglio scegliere la versione in silicone: non solo è più pratica, ma non assorbe i diversi odori.

Un vantaggio di questo modello è il coperchio rimovibile, facile da pulire. La potenza di 800 watt è ottimale per questo volume.

L’apparecchio dispone di numerosi programmi e modalità preimpostati, ma è possibile uso e multicooker – Inserire manualmente tutti i parametri di cottura. L’apparecchio comprende numerosi accessori e un ricettario con ricette di base.

Vantaggi:

• compatto;
• regolazione del livello di pressione (3 opzioni);
• coperchio rimovibile;
• prezzo basso;
• Materiali di alta qualità sia nel corpo che nel piatto; costruzione solida;
• 3 anni di garanzia.

Svantaggi:

• difficile trovare una ciotola di ricambio in vendita.

Pentola a pressione/multipla Tefal CY621D32

È una pentola a pressione unica nel suo genere: ha un riscaldamento 3D, una ciotola a forma di pentola che crea un effetto forno Italiano, una modalità Sous-Vide a bassa temperatura. Nessun analogo in commercio. La pentola a pressione ha una potenza di 1kW che, con un volume di 4,8 litri, le consente di riscaldarsi quasi istantaneamente e di cuocere in modo rapido ed efficiente. L’apparecchio è realizzato con materiali di prima qualità e ha una garanzia di 2 anni.

Vantaggi:

• ampia scelta di modalità;
• Sono disponibili le modalità yogurt, porridge di latte e Sous-Vide;
• alta potenza, riscaldamento 3D;
• Effetto forno Italiano, alcuni piatti sono particolarmente gustosi.

I difetti:

• prezzo;
• la capacità utile della vasca è inferiore a quella nominale.

Pentola a pressione/multi pentola REDMOND RMC-PM401

Questo elettrodomestico combina le migliori qualità di una pentola a pressione e di un multicooker, ha molte nuove modalità esclusive E non costa più di un semplice multicooker. La ciotola ha una capacità di 5L, ma nel complesso il dispositivo ha un aspetto pulito e non ingombrante. La potenza di 900 Watt è sufficiente per fornire tutte le prestazioni dichiarate (impostazioni di temperatura, velocità di riscaldamento, ecc.).p.). Sul corpo Ha una maniglia per il trasporto, è molto utile se l’apparecchio non si trova sul piano di lavoro, ma viene estratto dal mobile quando necessario.

Vantaggi:

• Molte modalità, ce ne sono di insolite: friggitrice, pasta lievitata, formaggio e fonduta, sterilizzazione.
• è presente un inserto per la cottura a vapore;
• In molti programmi è possibile regolare il tempo di cottura e la temperatura;
• È possibile regolare manualmente la velocità di rilascio del vapore.

Come utilizzare la pentola a pressione

La procedura per la pentola a pressione è la seguente: È possibile inserire tutti gli alimenti contemporaneamente Prima della cottura, il cibo viene mescolato e condito immediatamente con sale e spezie. Successivamente, le pentole devono essere coperte con un coperchio, assicurandosi che sia correttamente sigillato e posizionato sulla pentola.

Il tempo di cottura deve essere contato dal momento in cui l’apparecchio raggiunge la pressione di esercizio. Il problema è normalmente segnalato dal fatto che le valvole di pressione emettono un sibilo o si sollevano. Alcune pentole a pressione sono dotate di manometri che mostrano tutto ciò che è stato fatto.

Al termine del processo di cottura, è necessario depressurizzare. Non aprire mai il coperchio quando la pressione è troppo alta, potrebbe essere pericoloso. È meglio rilasciare il vapore gradualmente. Questa procedura dura in genere da 5 a 15 minuti, raramente di più. Il coperchio può essere raffreddato con acqua fredda per accelerare il processo di impasto, ma non così calda da far finire l’acqua fredda sulle valvole. Il cibo viene cotto all’interno finché c’è pressione nella pentola a pressione, questo deve essere considerato quando si pianifica il tempo di cottura totale.

Mantenere pulita la pentola a pressione: lavarla subito dopo l’uso, prestando particolare attenzione alle guarnizioni e alle valvole. Eventuali particelle di cibo lasciate accidentalmente su questi elementi possono influire negativamente sul funzionamento dell’intero apparecchio.

Quindi, se volete davvero risparmiare tempo in cucina e ottenere un pasto sano che soddisfi tutti i principi della buona alimentazione, la pentola a pressione ha un posto nella vostra cucina.