Il nome della pentola a pressione dice tutto: cuoce i cibi molto più velocemente. Il segreto di una cottura veloce: un alto punto di ebollizione. Grazie al coperchio sigillato, il vapore crea una forte pressione che innalza la temperatura, portando a un rapido ammorbidimento del cibo da cuocere. Cosa si può cucinare in pentola a pressione e cosa no?? Vedi sotto.
Vantaggi del fornello
Rispetto ad altri metodi di cottura, la cottura rapida presenta una serie di vantaggi:
- Il tempo di cottura può essere ridotto di diverse volte (ad esempio, i piselli, che richiedono almeno un’ora di cottura, sono pronti nella pentola a pressione in 10-20 minuti).).
- Durante la cottura di zuppe, carne e altri piatti, la necessità di aggiungere acqua si riduce a zero, poiché non evapora. Questo rende molto più facile per la casalinga.
- Frutta e verdura conservano non solo i loro nutrienti salutari, ma anche la loro colorazione naturale.
- La carne in pentola a pressione mantiene il suo sapore tenero e la sua morbidezza.
- L’odore degli alimenti fortemente odorosi (ad esempio, il pesce) viene neutralizzato quasi completamente.
È possibile cucinare in pentola a pressione con la coscienza pulita? Zuppe, verdure, riso, porri, carne, pesce, dolci e contorni. E quando si tratta di ricette – soffritti, cavoli ripieni, arrosti, spaghetti, salumi, stufato di cavolo, stufato di verdure, borscht, torte e pudding.
Come cucinare correttamente
Non è consigliabile cuocere il pesce nella pentola a pressione, poiché è necessario uno sforzo per eliminare l’odore. Se cucinate il pesce, fate bollire la pentola con aceto o scorza di limone.
Aggiungere gli alimenti alla pentola a pressione contemporaneamente, Tuttavia, se è necessario eliminare il vapore dalla pentola, prima di aprire il coperchio è necessario deglassare la pentola con una valvola o sciacquarla con acqua fredda.
Il fatto è che, anche dopo aver tolto la pentola dal fuoco, il processo di cottura continuerà fino a quando l’apparecchio non si sarà raffreddato. Molte pentole a pressione sono dotate di regolatore di pressione, che può essere risolto in modalità di compressione lenta o intensiva. Oppure si può semplicemente mettere la pentola sotto l’acqua fredda: in questo modo il cibo sarà cotto alla perfezione.
Cucinare in pentola a pressione non richiede super abilità o un’eccellente preparazione culinaria. È sufficiente inserire il cibo nella pentola e chiudere il coperchio. La pentola a pressione fa il resto per voi.
Le pentole a pressione più popolari del 2018
Pentola a pressione Kelli KL-4040-9L 9 litri
Pentola a pressione/multi pentola Vitesse VS-3003
Pentola a pressione/multipla Polaris PPC 1203AD
Pentola a pressione/multipresa Bosch MUC88B68
Cosa si può cucinare in pentola a pressione? Mi piacerebbe sperimentare nuove ricette utilizzando questo strumento, ma non so da dove iniziare. Avete qualche suggerimento su piatti che si prestano particolarmente bene alla cottura in pentola a pressione? Grazie!