Tipi e parametri degli spremiagrumi per frutta e verdura

Non si può immaginare una cucina moderna senza uno spremiagrumi per frutta e verdura. I succhi di frutta e verdura appena spremuti sono essenziali per la salute e il benessere, perché contengono vitamine e minerali. Ma per rendere lo spremiagrumi davvero utile, è necessario sceglierlo correttamente, tenendo conto di tutti i punti principali.

Tipo di spremiagrumi

Gli spremiagrumi sono disponibili nei seguenti tipi:

1. Elettrico e meccanico. I modelli elettrici funzionano solo se si dispone di elettricità, ma possono essere utilizzati per ricavare in fretta il succo anche da verdure dure. I modelli meccanici producono succo senza elettricità, ma richiedono un notevole sforzo fisico.
2. Succhi di agrumi e succhi di frutta. Gli spremiagrumi possono essere progettati per lavorare solo alcuni frutti (ad esempio, gli agrumi) o la maggior parte della frutta e della verdura. e. universale. A loro volta, tutti i modelli universali si dividono in 2 gruppi a seconda del modo in cui macinano la verdura e la frutta: centrifuga e coclea (per saperne di più sulle varietà – i tipi più popolari di spremiagrumi).

Spremiagrumi centrifughi

I modelli centrifughi sono considerati dispositivi tradizionali per la spremitura domestica. In questi casi, la verdura e la frutta vengono prima caricate nell’apertura verticale e poi premute con lo spintore. La farina grezza viene quindi rovesciata nei coltelli rotanti, dove viene frantumata fino a raggiungere una consistenza polposa. Durante il processo, le verdure e la frutta, ruotando ad alta velocità, si riscaldano e si ossidano leggermente, formando una schiuma. Il succo risultante viene separato in strati: scuro e chiaro, saturo e insaturo.

Il riscaldamento del succo riduce la quantità di micronutrienti e vitamine, quindi non è il modo più salutare di filtrare il succo, e con la tecnologia moderna è addirittura considerato aggressivo.

Lo spremiagrumi di design centrifugo è disposto in modo tale che tra la grattugia e lo spintore vi sia una distanza di alcuni millimetri, in modo che la grattugia con le celle possa ruotare liberamente. Lo svantaggio di questo design è che non è possibile spremere diverse erbe con esso, in questo caso è meglio scegliere un altro modello di spremiagrumi.

Il separatore assume solitamente una delle due forme geometriche: cilindro largo o cono. Il chiarificatore ha una forma cilindrica ed è costituito da un disco con flange. Quando la macchina inizia a ruotare per effetto della forza centrifuga, la materia prima viene premuta contro lo zoccolo, che presenta numerosi piccoli fori. Il succo esce quindi attraverso questi fori e l’olio rimane nel separatore di succo. Gli spremiagrumi con separatore cilindrico sono dotati di un meccanismo speciale per lo scarico del panetto, che spesso deve essere rimosso manualmente. Per questo è necessario spegnere la macchina, rimuovere il coperchio e svuotare il panetto di olio.

Il separatore a forma di cono è dotato di una funzione di espulsione automatica del prodotto. Durante l’azione di rotazione, la materia prima pressata sale ai lati del cono e viene versata in un apposito contenitore. In questo modo i rifiuti vengono rimossi automaticamente.

I modelli di spremiagrumi centrifughi fanno molto rumore e vibrazioni durante il funzionamento, ma permettono di spremere il succo da frutta e verdura per molto tempo. Sono quindi indispensabili per la lavorazione di grandi quantità di prodotti e sono i migliori per la spremitura di frutta e verdura dura in inverno.

Spremiagrumi a vite

Gli spremiagrumi a vite per frutta e verdura funzionano secondo un principio diverso: macinano la materia prima spremendola e pressandola ulteriormente. Questo tipo di spremitura è considerato delicato, perché la materia prima viene tagliata con una vite rotante, come la carne in un tritacarne. E lo fa senza riscaldamento o ossidazione, il che significa che tutte le vitamine del succo vengono conservate. Uno spremiagrumi di questo tipo può avere anche 2 coclee utilizzate in serie. Il panetto passa nel separatore e viene poi pressato attraverso un setaccio.

I vantaggi di questa macchina:

• La vite rotante è silenziosa e consuma poca elettricità;
• Gli spremiagrumi a vite sono in grado di spremere varie erbe e piante aromatiche e possono essere utilizzati per preparare frullati di erbe, che sono preziosi fornitori di clorofilla;
• Solo con macchine a vite è possibile frantumare le noci e produrre il latte di noci, la materia prima per le proteine, essenziali in termini di nutrizione;
• Le macchine a vite sono di facile manutenzione e molto più semplici da pulire, poiché non hanno una grattugia a nido d’ape e un separatore centrifugo che deve essere pulito solo con una spazzola speciale per non tagliarsi le dita.

Le macchine a vite sono le più adatte per l’uso quotidiano. Sono i migliori per preparare succhi da tutti i tipi di verdura, frutta, bacche, erbe e noci.

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Spremiagrumi

Questi spremiagrumi sono costituiti da un cono a coste che ruota. Per estrarre il succo, mezzo frutto (arancia, pompelmo o limone) viene posto sul cono e premuto con la mano o con uno strumento speciale. La polpa del frutto viene separata dalla buccia e cade sul colino, mentre il succo viene raccolto in un apposito contenitore.

Questa costruzione serve solo per la spremitura degli agrumi. Il cono può essere di diametro e altezza diversi, a seconda del tipo di frutto a cui è destinato. È quindi consigliabile acquistare uno spremiagrumi con punte intercambiabili per diversi tipi di frutta.

Ci sono anche alcuni dettagli da considerare quando si acquista una macchina di questo tipo:

• Uno spremiagrumi con meccanismo a pressione è più sicuro;
• Se il modello ha un cono inverso, t. e. Se si ruota al contrario, si ottiene più succo da ogni frutto.

Parametri degli spremiagrumi

Ci sono diversi parametri a cui bisogna prestare particolare attenzione quando si acquista uno spremiagrumi:

1. Potenza: varia da 200 a 1200 watt. Molti produttori sovrastimano deliberatamente i dati di capacità o indicano il valore massimo anziché quello nominale, sebbene si tratti di indicatori molto diversi. Per questo motivo i risultati possono differire durante i test. Ma non si deve acquistare uno spremiagrumi solo per la sua capacità, perché è necessario per la spremitura domestica e non per produrre enormi quantità di succo. A casa, 600 watt sono sufficienti per far funzionare correttamente la macchina, fino a un massimo di 900 watt.
2. Succo di frutta. Esistono macchine con una ciotola speciale per la spremitura e macchine senza ciotola, che spremono il succo direttamente in un bicchiere. Uno spremiagrumi con contenitore può occupare molto spazio. Per una cucina piccola può essere meglio acquistare un modello senza contenitore….
   
3. La velocità di rotazione dello spremiagrumi è un parametro importante, poiché influisce non solo sulla quantità ma anche sulla qualità del succo prodotto. Anche questa cifra è spesso sovrastimata dai produttori per aumentare le vendite. Si considera che la macchina funzioni normalmente se raggiunge gli 8.000 giri al minuto. Molti esperti ritengono che più lentamente ruota lo spremiagrumi, più alta è la qualità del succo prodotto. In questo caso, la polpa del frutto non entra nel succo. Se si desidera un succo più denso e polposo, è meglio acquistare una macchina con la velocità di rotazione più elevata. Prima di utilizzare lo spremiagrumi, è essenziale leggere le istruzioni per l’uso, che forniscono raccomandazioni sulla velocità di rotazione preferita per determinati tipi di frutta e verdura.
4. Materiale. Prestare attenzione a come sono fatte le parti interne e il filtro della centrifuga. L’acciaio inossidabile è considerato il materiale migliore. Inoltre, la griglia deve essere sottile e con molti fori.
5. Larghezza dell’apertura di ingresso. Più ampio è questo parametro, più facile è la preparazione del succo. Il diametro di una mela di medie dimensioni è di 6-7 cm. Se l’apertura per il ripieno è più piccola, è necessario sminuzzare la frutta. Anche la lunghezza dell’apertura è importante: se è più lunga delle dita, aiuta a evitare lesioni accidentali quando si spinge la materia prima verso la grattugia rotante o la coclea.
   
6. L’ambito e la capacità del crisper di frutta e verdura. Decidere fin dall’inizio la quantità di materia prima da inserire nella macchina. Inoltre, è necessario controllare l’attrezzatura: se c’è uno spintore per la materia prima, spazzole speciali per la pulizia della macchina, qual è il numero di parti rimovibili, ecc. Controllare anche la lunghezza del cavo di alimentazione: se è più corto di 1 m, non sarà molto comodo da usare.
7. Ulteriori perfezionamenti come la funzione antigoccia, le chiusure magnetiche di sicurezza per evitare un montaggio errato, i piedini gommati. La funzione di arresto delle gocce è una clip che copre l’apertura per lo svuotamento del succo. Aiuta a evitare che le gocce finiscano sul tavolo dopo la preparazione del succo. I blocchi di sicurezza magnetici impediscono l’avviamento della macchina se non è assemblata correttamente. I piedini gommati aiutano il dispositivo a rimanere sul tavolo, il che è particolarmente importante per i dispositivi con spremitura centrifuga.

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Oggi sono disponibili sul mercato molti modelli di spremiagrumi di diversi produttori ed è facile scegliere un apparecchio con le caratteristiche giuste.