Vantaggi e svantaggi del piano cottura a induzione

Ogni casalinga sogna di cucinare nel modo più semplice e veloce possibile. Le moderne tecnologie presenti sul mercato possono aiutare. I piani di cottura a induzione stanno guadagnando popolarità e domanda. Sono attraenti per la loro bellezza, l’economia di spazio e la funzionalità. Prima di acquistare il nuovo elettrodomestico da cucina, è bene familiarizzare con le sue caratteristiche, il suo funzionamento e capire i pro e i contro dei piani di cottura a induzione.

I vantaggi dei piani di cottura a induzione

Il piano di cottura a induzione è una moderna apparecchiatura da cucina, che presenta una serie di aspetti positivi per l’utente. Alcuni dei principali vantaggi di un piano cottura a induzione sono.

1. Risparmio sui costi. Il consumo di elettricità è quasi 1,5 volte inferiore a quello dei fornelli elettrici e il tasso di riscaldamento è molto più elevato. Per esempio, è possibile far bollire una pentola d’acqua su un piano di cottura a induzione 3 volte più velocemente che su un piano di cottura a gas.
2. Il processo di infusione è rapido. Poiché la pentola riscalda l’acqua molto rapidamente, il processo di cottura diventa molto più breve.
3. Sicurezza. Il rischio di scottarsi su un piano di cottura a induzione è ridotto al minimo perché l’ingegnoso meccanismo si spegne automaticamente quando si rimuovono le pentole.
4. Facile da usare. La superficie è facile da curare, poiché non viene riscaldata. Non ci saranno mai residui di cibo bruciato sul piano di cottura. Se il latte fuoriesce dalla pentola, è sempre possibile sollevarla e pulire la superficie immediatamente raffreddata.
   
5. Rispettoso dell’ambiente. Poiché la cucina non è riscaldata, non si genera calore nell’ambiente e la cucina non è così calda.

I vantaggi dei piani di cottura a induzione sono notevoli, ma è necessario considerare anche gli svantaggi per avere un quadro completo della tecnica.

Svantaggi dei piani di cottura a induzione

Sebbene i vantaggi siano numerosi, i piani di cottura a induzione, come ogni altra cosa al mondo, presentano anche degli svantaggi. Prima di optare per un piano di cottura a induzione, è necessario conoscerli per sapere quanto siano gravi o meno.  Ecco i principali svantaggi da tenere in considerazione.

1. L’induzione, in virtù delle sue caratteristiche costruttive, è caratterizzata durante il funzionamento da canticchia monotonamente. Alcuni utenti non amano il ronzio, anche se i modelli migliori non lo fanno sentire.
2. Se il diametro delle pentole è inferiore a 6-10 cm, il piano cottura non le vede e non si accende. Per i bevitori di caffè, questo può essere un problema. Come preparare il caffè in pentola a pressione su un fornello a induzione, leggi qui.
3. La superficie del piano di cottura è in vetro o argilla vetrificata, un materiale delicato che richiede attenzione. Aspetto scheggiature e graffi Un problema comune con le stufe a induzione.

Altri tre problemi che i proprietari di piani cottura a induzione possono avere sono fonte di grandi controversie. Sono gli utensili che probabilmente dovranno essere cambiati, i potenziali danni alla salute e il costo degli apparecchi.

Il piano cottura a induzione è dannoso per la salute?

Il principio alternativo della creazione di calore sui piani di cottura a induzione è oggetto di un acceso dibattito. La domanda principale è se la bobina sia dannosa per il corpo umano?  La mancanza di comprensione delle basi fisiche dell’induzione provoca paura e critiche, spesso con argomenti infondati. I produttori e gli esperti, compresi quelli scientifici, considerano il piano cottura a induzione sicuro. Nessun problema se si rispettano le norme di utilizzo dell’apparecchio.

Ma ci sono alcuni inconvenienti. Le persone con pacemaker, ad esempio, non dovrebbero avvicinarsi a più di 50 cm dalla zona di cottura quando questa è in funzione.

Un’altra fantasia dei nemici dell’induzione: il campo magnetico durante il processo di cottura, rende i cibi dannosi. Non ci sono prove scientifiche a sostegno di questo. I fenomeni fisici coinvolti nella formazione del calore all’interno della pentola non influiscono affatto sugli alimenti. In linea di principio, il campo magnetico non può estendersi per più di 30 cm oltre l’involucro.

Leggi tutto: l’induzione è dannosa per gli esseri umani??

Avete bisogno di pentole speciali per il vostro fornello a induzione?

L’argomentazione più diffusa contro l’acquisto di un piano di cottura a induzione: tutte le pentole dovranno essere sostituite con pentole speciali, costose e raramente disponibili. Infatti, la cucina a induzione richiede pentole in grado di interagire con il campo magnetico della bobina, cioè ferromagnetiche. È anche sufficiente che solo la base del vaso sia uguale alla base del vaso. Se controllate le pentole presenti in ogni cucina, la maggior parte di esse è adatta al fornello a induzione. È sufficiente posizionare un magnete qualsiasi sulla base. Quanto più forte si attacca, tanto migliori sono le proprietà di cui abbiamo bisogno.

Quali sono le pentole adatte all’induzione?

• ghisa;
• smaltato;
• Metallo (acciaio inox) con base magnetica.

Non adatto all’induzione:

• Pentole in ceramica e vetro;
• alluminio;
• Pentole con proprietà magnetiche ma diametro inferiore ridotto.

I produttori di elettrodomestici e di pentole, consapevoli di questo problema, hanno prodotto un adattatore per i piani di cottura a induzione. È costituito da un disco magnetico circolare che si riscalda e trasferisce il calore alla pentola a induzione in modo tradizionale.

Un adattatore per piani di cottura a induzione

Per saperne di più su quali pentole sono adatte al piano di cottura a induzione.

Il costo dei piani di cottura a induzione

I piani di cottura a induzione sono in media più costosi dei loro omologhi elettrici. Ma se adottiamo un approccio olistico, il notevole risparmio energetico nel tempo renderà l’acquisto più redditizio.

I piani di cottura a induzione sono ora disponibili in tutti i segmenti di prezzo: da quelli economici a 10-20 mila euro a quelli premium a 100 mila Euro. Il prezzo comprende la quota “nome”, oltre alla qualità dei materiali e al montaggio, molti optional. Dopo aver studiato attentamente le recensioni e le valutazioni dei fornelli a induzione, è possibile ottenere un modello economico ma di alta qualità senza dover pagare troppo per il marchio.

Conclusione

Dopo aver analizzato tutte le informazioni fornite, possiamo trarre la seguente conclusione: scegliendo un piano cottura a induzione, di cui sono stati esaminati i pro e i contro, ogni casalinga accelera in modo significativo il processo di cottura e facilita la cura delle attrezzature da cucina.  Ora non dovete preoccuparvi della pulizia del piano di cottura, è facile e semplice pulire i prodotti versati: non si attaccano. E questi difetti sono un problema per la maggior parte.